糙米是什么米（糙米的功效与作用）
糙米是指未经精加工的大米，保留了米粒最外层的糠皮和胚芽，相对于去壳磨制成的白米而言，它的外观呈现出黄褐色或棕色。糙米因为保留了米粒的外层，所以相对于白米来说，糙米在营养价值上更为丰富。
在加工过程中，普通的大米会去除糠皮和胚芽，剩下的中心部分就是白米。而糙米则保留了这些外层，因此含有更多的纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质。它富含维生素B群（如维生素B1、B2、B3、B6）以及矿物质（如锌、铁、镁和锰），同时也含有丰富的膳食纤维。
相比之下，白米经过精加工去除了糠皮和胚芽，因此营养成分相对较少。但白米在口感上更加细腻，煮熟后颜色白净，更受到一些人的喜爱。
糙米被认为是一种更为健康的米种选择，因为它含有更多的纤维和营养物质。食用糙米可以帮助调节血糖水平、促进消化、增强饱腹感以及提供更多的维生素和矿物质。然而，糙米的口感相对较硬，烹饪时间也相对较长。
总的来说，糙米和白米各有特点，选择何种米种取决于个人的口味偏好和营养需求。
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