餐饮旅游回暖背后是消费市场的火热，去新疆滑雪，去江苏看花，去山东淄博来顿烧烤，当景区、餐馆出现了排队，就意味着消费市场“热”起来了。那么淄博烧烤为何带火一座城？
淄博烧烤为何带火一座城
近来，淄博、江门等二三线城市成为新晋网红旅游城市。它们不像传统旅游城市那样拥有丰富的旅游资源，“出圈”靠的都是一个鲜明的特点。江门是被电视剧《狂飙》带火的，江门就是现实中的“京海市”，有着广府风味的街景、南洋风情的骑楼群、充满烟火气的小馆。
淄博爆火靠的就是烧烤，烧烤蘸酱、用小饼卷着吃独具特色，无烟小烤炉卫生、健康，炭槽中间设有水槽，烧烤产生的油脂滴入水槽能避免油烟产生。通过网络视频平台传播，“淄博烧烤”圈粉无数，恰逢防控措施优化调整，旅游需求得到释放，淄博只靠烧烤就吸引到大量游客。
社交媒体、视频网络快速发展和旅游市场变化也给二三线城市向旅游城市转型创造了有利条件。新传播环境下，游客不再只关注热门旅游景点，越来越注重体现各地“生活方式”。二三线城市推动旅游业发展，可借鉴淄博经验，挖掘有特色的旅游项目，借力网络做好营销，打造自己的旅游品牌。
传统旅游城市要提升对游客的吸引力，也可借鉴淄博利用网络推广和着力维护“氛围感”的做法，打造新旅游热点。
淄博烧烤爆火的原因有哪些
首先，淄博烧烤的“火”，是对其实力最有说服力的检验。不同于其他地方的“烤完直接上桌吃”，淄博烧烤是为数不多保留独立小炉纯炭烧烤的城市之一，主打“半自助”模式——上肉之前，每桌会先架起一个小火炉，里面放上烧得通红的木炭。服务员把烤到八成熟的肉串端上桌，后续火候全由食客自己掌握。
等到烤的肉串开始冒油，在掌心摊上面饼，然后将烤熟的肉串包住一把攥下，配上青白脆嫩的小葱，再撒上自己调配的辣酱等蘸料食用，味道堪称一绝。既能做到与众不同，又能确保别有滋味，这样的淄博烧烤，有“实力”、有“颜值”，不“火”都难!
其次淄博烧烤爆火网络的背后，是山东聚力提振旅游消费，全面促进旅游升级，努力开创全省旅游业高质量发展新局面的生动实践。2023年是山东消费提振年，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。年初，淄博市商务局、市消保委联合发布《惠享淄博餐饮消费惠民活动实施方案》，拟在一季度发放1000万元餐饮惠民消费券，进一步改善消费环境、激发消费潜力。
为方便外地消费者，淄博除对途经烧烤店的常规线路进行重新摸排外，还专门新增了21条定制烧烤公交专线。此外，政府进一步加大对烧烤摊、烧烤店和宾馆、酒吧、夜市等人员密集场所的治安巡查频次和密度，持续优化治安环境;继续加大对烧烤行业食品安全的监督检查和抽检力度，强化食品流通、餐饮、抽检环节的监管，严查违法违规行为，守护好食品安全底线。
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