维生素c的作用和功效（1.维生素c的作用和好处）

少量服用是预防感冒的 。维生素C又称抗坏血酸 。

1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现 。

1934年才获得纯品，是无色晶体，属于水溶性维生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以称它为抗坏血酸 。在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶液中易被氧化分解 。铁、铜等金属离子能够加速其氧化速率 。维生素C在人体内的主要功能是：参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力 。

当人体中缺少维生素C时，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状 。近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质——亚脱胺，从而减低癌的发病率 。

65 mg，成年女子每天约需维生素C

60 mg 。由于维生素 C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能满足人体的需要 。但是需注意以下几个问题 。

第一，因为维生素C易溶于水，新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡 。应该先洗后切，以免维生素C受损失 。

第二，因为铜离子对维生素C的氧化分解有催化作用，所以在加工过程中应尽量避免使蔬菜跟铜器接触 。

第三，植物体内的维生素C往往跟维生素C酶同时存在 。当维生素C酶与空气接触时，就会促进维生素C的氧化作用 。当温度较高时，这种作用更强烈 。本来维生素C受热时比较稳定，但在高温下也会因维生素C酶的作用而受到破坏 。因此，在炒青菜时最好用急火快炒，这样短时间的高温，有利于保护维生素C不受破坏 。含维生素C的食物很多，猕猴桃和辣椒中含量最丰富 。

维他命C丸，不是完整性食品，长期使用，会对肾脏造成负担与伤害 。当维他命C，从植物里分离出来时，它就变成化学药物，而不是营养素 。所依，想要得到维他命C的好处，还是从蔬果中摄取比较好 。

2.维生素C的作用是什么？

维生素C作用众多，是知名度很高的维生素”明星” 。妇女喜爱它美白皮肤、预防色斑的作用；中老年人喜爱它抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病的作用；青少年也喜爱它防治感冒的作用 。

1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质 。胶原蛋白占人体内蛋白质总量的三分之一，形态像果冻，作用是将人体内亿万个细胞黏合起来，形成组织（皮肤、血管壁、软骨等） 。该”果冻”使人体组织富有弹性，同时又对被”果冻”包围的细胞形成保护，避免病毒入侵 。血管壁由该”果冻”黏合而成 。

当维生素C充足时，”果冻”就有弹性，血管如同橡皮筋一样，伸张自如；当维生素C缺乏时，”果冻”失去弹性，血管如同玻璃管一样，一遇拉伸，立刻破裂 。皮肤长红痣，多数情况下是因缺乏维生素C，导致皮下的微血管破裂，血液流到血管外面的现象 。刷牙出血，也是因为缺乏维生素C，导致牙龈内血管脆，血管遇牙刷的外力时，当场断裂，血液从血管内流到口腔里 。

2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成 。

3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质 。

4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应 。

5、制造肾上腺类固醇激素 。

6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力 。

7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色 。

8、维生素c解毒作用；

9、维生素c改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；

10、维生素c对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病 。

3.吃维生素C有什么好处？

维生素C主要生理功能\n\n1、 促进骨胶原的生物合成 。利于组织创伤口的更快愈合；\n2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命 。

\n3、 改善铁、钙和叶酸的利用 。

\n4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病 。

\n5、　促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血 。；\n6、　增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力 。\n\n药物作用\n\n维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用 。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关 。包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物 。

因此，当维生素C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑 。\n维生素C和坏血病有一段很长的历史渊源 。希波克拉底是第一个提到坏血病的人 。他描述当时士兵牙床溃烂、牙齿脱落 。。。；早期的海上旅行引起了人们对坏血病的重视，船队离开港口3—4个月，船员往往会因此患上坏血病，人们开始发现这是由于海上旅行缺乏新鲜蔬菜和水果的缘故 。

1932年英国军医从柠檬汁中离析出具有抗坏血病的晶状物质，1933年瑞士科学家合成了维生素C，又叫做抗坏血酸 。近代研究表明VC对人体健康至关重要：

\n1．胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍 。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白 。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架 。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合 。

\n2．坏血病 。血管壁的强度和VC有很大关系 。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定 。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织 。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛 。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡 。

\n3．牙龈萎缩、出血 。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿 。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血 。

\n4．预防动脉硬化 。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解 。

\n5.是一种水溶性的强有力的抗氧化剂 。可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害 。

\n6．治疗贫血 。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血 。

\n7．防癌 。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺 。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零 。

\n8．保护细胞、解毒，保护肝脏 。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要 。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用 。\n谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用 。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用 。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用 。

\n酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性 。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用 。\n从以上可知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢 。
\n9．提高人体的免疫力 。\n白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少 。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力 。\n促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭 。\n参与免疫球蛋白的合成 。\n提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生 。\n促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生 。
\n10．提高机体的应急能力 。人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态 。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多 。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与 。\n进入人体的维生素C很快分布于个组织器官，在正常情况下，人体维生素C库为1500毫克 。
多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出 。
4.维生素c的作用及功能
维生素C（Vitamin C，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素 。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收 。
一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C 。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外 。
1.维生素C（小编推荐999牌维生素C）的作用及功能：美白，保湿，更紧致.
维他命C是维持肌肤健康最重要的因素之一，它可以消除暗沉的肤色，恢复肌肤光采，紧致，并维系着肌肤的天然保湿功能，还可以有效消弭自由基 。VC是如何美白的？但因为维他命C容易氧化，不易保存的特性，使得它在保养品的运用上受到相当限制 。现在许多保养品都将维他命C经化学处理，让它们不易受到损耗，还可增强对皮肤的浸透性，进而对黑色素的合成进行破坏，如此一来，就能发挥美白效果 。
含维他命C的乳液因为可直接浸透肌肤，修复紫外线所造成的损坏和老化，所以能美白肌肤，减少细纹，黑斑 。最近，高浓度的维他命C常被用于皮肤的治疗上，因为它能提高治疗痘痘，美白等的功效 。
2..维生素C的作用及功能：提高白血球机能，提高免疫力，预防感冒
白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少 。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力 。促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭 。参与免疫球蛋白的合成
3. 维生素C的作用及功能：有利于伤口的愈合
维生素C是一种抗菌氧化剂，具有保护细胞膜及亚细胞器，增加机体免疫功能，促进全面组织修复的炎性趋化作用 。所有伤口在环境污染和理化作用下都会产生大量氧自由基，氧自由基使毛细胞管壁通透性增高，血管内皮细胞损伤，加重受伤区邻近组织的缺血、水肿、缺氧，造成更广泛的细胞死亡和组织溶解等一系列继发损伤 。维生素C能参与胶原蛋白和组织细胞间质的合成，改善毛细血管壁的通透性，不仅能促进新鲜组织生成，减少渗出，而且能够促进创面的愈合 。
4. 维生素C的作用及功能：增加身体对温度变化的适应能力人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态 。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多 。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与 。

5. 维生素C的作用及功能：防癌

防癌 。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺 。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零 。

5.维生素C对人体的作用？

概述编辑本段

维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素 。

英文名称：Vitamin C，Ascorbic Acid

分子式：

C6H8O6

分子量：

176.12u

CAS号：

50-81-7

酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化 。

外观：无色晶体

熔点：

190 –

192℃

沸点：（无）

紫外吸收最大值：

245nm

荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；

溶解性：水溶性维生素 。

主要生理功能编辑本段

1、促进骨胶原的生物合成 。利于组织创伤口的更快愈合；

2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命 。

3、改善铁、钙和叶酸的利用 。

4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病 。

5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血 。；

6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力 。吸收与代谢编辑本段 推荐摄入量：

每日60毫克

最高摄入量：引起腹泻之量；

缺乏症状：坏血病

过量症状：腹泻

主要食物来源：柑桔类水果、蔬菜等

食物中的维生素C被人体小肠上段吸收 。

一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C 。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外 。

一般动物都可以利用体内葡萄糖代谢途径来合成维生素C 。但人类、猿猴、天竺鼠及一些鸟类、鱼类无法自行合成维生素C，需通过食物来供应身体所需 。因此，维生素C是一种必需的营养素 。

维生素C在人体内的吸收与代谢过程，自有其一套以下做一简要介绍 。

?影响维生素C吸收率的因素 。

维生素C在人体的吸收率是与摄取量有关，当摄取量在30-180MG时，吸收率可达70%-90%；然而当摄取量为1500MG时，吸收率降到50%；当摄取量达到6000 MG时，吸收率则只有16% 。

吸收率除了受到摄取量影响外，也会受到发烧、压力、长期注射抗菌素生素或皮质激素等影响而降低 。

?维生素C的吸收 。

吃入的维生素C通常在小肠上方（十二指肠和空肠上部）被吸收，而仅有少量被胃吸收，同时口中的黏膜也吸收少许 。未吸收的维生素C 会直接转送到大肠中，无论转送到大肠中的维生素C的量有多少，都会被肠内微生物分解成气体物质，无任何作用，所以身体的吸收率固定时，多摄取就等于多浪费 。

小肠的吸收率视维生素C的摄取量不同而有差异 。同时，也因饭后和空腹而有所不同，因个人摄取的差异也有不同 。

就以摄取1000MG的维生素C来看，空腹的吸收率约30%，而餐后的吸收外资率可达50% 。

根据吸收率的大小，维生素C较有效的摄取，以一日三次、餐后马上摄取为佳，而且这样也可预防因高剂量的维生素C所带来的副作用 。

?维生素C的代谢 。
维生素C在体内的代谢过程及转换方式，目前仍无定论，但可以确定维生素C最后的代谢物是由尿液排出 。如果尿中的维生素C的浓度过高时，可让尿液中酸碱度降低，防止细菌孳生，所以有避免尿道感染的作用 。
草酸是维生素C的其中一个代谢产物，它的排出量因人而异，平均一天有16-64MG的草酸由尿中排出 。
一般人担心 过多的草酸会造成结石，其实身体中草酸的含量，除一部分由维生素C代谢而来外，其余大部分是直接从食物中摄取，或是由氨基酸类食物代谢所产生 。
由实验得知，即便是摄取高量的维生素C，尿中草酸量并不会因此而增加，因此无须担心维生素C带来结石的问题 。
维生素C经由肾脏排泄，所以肾脏具有调节维生素C排泄率的功能 。当组织中维生素C达饱和量时，排泄量会增多；当组织含量不足时，排泄量则减少 。
?人体中维生素C的存量 。
从小肠上方被吸收的维生素C，经由门静脉、肝静脉输送至血液中，并转移至身体各部分的组织 。
当人吃入维生素C之后，脑下垂休、肾脏的维生素C浓度最高，其次是眼球、脑、肝脏、脾脏等部位 。当体内维生素C总储存量小于300毫克时，就有发生坏血病的危险，人体最大的储存量为2000毫克 。
?维生素C如何被破坏 。
现代人少不了的维生素C是相当脆弱的维生素，遇水、热、光、氧、烟就会被破坏 。加热烹调处理、摆在店头让太阳直照、浸水等，都会让蔬菜的维生素C大幅度减少 。
每抽一根烟就会消耗体内25毫克的维生素C 。
一天抽烟20根的人，将会消耗1-2 。
5公克的维生素C，同时血液中的维生素C浓度也会降低，维生素C就无法充分发挥作用 。
不管维生素C存在于体外或体内，它都容易被破坏，不过就算大量摄取也无害，但不能一下子摄取过多，因为大量摄取后不见得人会全部被吸收，最后的结果还是被排出体外 。最佳方法就是将时间间隔开来，分段使用，这样才能提升维生素C的体内吸收率 。
抽烟的人每餐餐后都需服用维生素C保健辅助食品，当季的蔬菜或水果的维生素C含量最多，别忘了多摄取 。药物作用编辑本段　维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用 。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关 。包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物 。
6.维生素C的功能是什么
我补充一点：
维生素C 的最好又简单的、效果明显的補充，是每天吃五种不同的水果 。
也可以是“五菜”，是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实 。
菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用 。
它们富含胡萝卜素、维生素C 和 B族维生素，也是膳食纤维的主要来源 。
过量攝取维生素Ｃ，当心会有不良反应：
维生素C最好方法是低剂量、多次补充更好，因为能让血液维持一定的浓度，但一天也不要超过500毫克，一次100毫克的C片最理想 。现将其不良反应介绍如下 。腹泻：每日服用１～４克维生素Ｃ，即可使小肠蠕动加速，出现腹痛、腹泻等症 。胃出血：长期大量口服维生素Ｃ，会发生恶心、呕吐等现象 。同时，由于胃酸分泌增多，能促使胃及十二指肠溃疡疼痛加剧，严重者还可酿成胃黏膜充血、水肿，而导致胃出血 。
贫血：长期大量服用维生素Ｃ，可减少肠对维生素Ｂ１２的吸收，致使巨幼红细胞性贫血的病情加剧恶化 。若病人先天性缺乏６－磷酸葡萄糖脱氢酶，每日使用维生素Ｃ超过５克时，会促使红细胞破裂，发生溶血现象，而产生贫血，严重者可危及生命 。