gbt10781.1是纯粮食酒吗（国标/T10781.1是什么酒）

小仓 • 2024年3月12日上午12:08 • 投稿

标着标准号GB/T10781肯定是纯粮酿造的吗？接下来

赵磊

为大家解答一下。

首先我们来看GB/T10781是什么意思，GB是国家标准的首拼音，T是推荐标准，10781是标准号，所以说GB/T10781是按照国家标准的以粮谷为原料，经固态法酿造而成的白酒。

其次按照固态法酿造和香型又分为：

GB/T 10781.1

浓香型

固态发酵标准

GB/T 10781.2清香型固态发酵标准

GB/T 10781.3

米香型

固态发酵标准

这里所谓的白酒的

固态酿造

法是指：采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。总而言之，固态发酵就是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中都是采用固态基质形态生产的白酒。最主要的是在这整个酿酒的过程中，从糖化到发酵到蒸馏到陈酿再到勾调过程中几乎是滴水不用。只是在润泡粮食的时候需要加50%的水，再就是

蒸汽锅

里需要加水，其他的步骤是不加任何水的。所以从以上就足以说明了白酒

产品标准号

GB/T10781肯定是纯粮酿造了。但是这里肯定就有人问了，为什么有的便宜的白酒，达到了这个标准却不香呢？

第一条:

不管白酒的价格是多少，只有它符合国家

固态法

酿造白酒的标准，都可以在产品的介绍处标注，没有什么大惊小怪的，而加工是根据白酒的酿造成本定制的，严格意义是两个不同部门的事情。

第二条：

有可能是无良商家故意所谓，来误导消费者，让人感觉超便宜的价格就可以买到纯粮食酒，来达到自己目的，所以这样低价格的白酒，我们一定要仔细判断，看看是否是

纯粮食酒

。我个人认为这样的价格大多是酒精兑水的白酒。

第三条：

就是白酒的品质不同，根据接酒时间的不同而产生的区别，也就是发酵、储存时间长短，我们又分

特曲酒

、头曲酒、二曲酒、三曲酒等等。酒在蒸馏后出的第一段酒为特曲，一般最少要储存三年以上，随后蒸馏的第二、三段则是头曲、二曲，储存时间为一年、半年，我们把这种名也叫做量质定级，而最后蒸馏出的白酒为三曲或者是尾曲，基本上是不进行储存的，所以说价格便宜的符合国家的白酒，有可能属于尾曲级别的。所以价格比较低。

第四条：

我们也不排除是当地小型作坊式的酒厂生产的。原料是当地采购，运输、包装成本都比较低廉，比如我们知道的四川邛崃，贵州仁怀茅台镇，等等既有大型的知名酒厂，也有大大小小的作坊式酒厂，都是按照粮食固态

酿酒法

生产的白酒，但是品质，品牌，都会有差别的，既而也会造成价格差别，所以10元买到10781标准号的白酒也很正常。我相信很多爱喝酒人估计也喝过打着茅台镇生产的

白酒吧

。

所以从以上4条来说，便宜的酒打着10871的白酒标准却不香是不奇怪的。

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以酒会友，

相遇便是缘

，遵从传统纯粮食大曲酿造

酱香酒

gbt10781.1是纯粮食酒吗（国标/T10781.1是什么酒）

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