糙米是什么米（糙米的功效和作用）
糙米（Brown Rice）是一种谷物，是大米的一种类型。与我们通常所说的白米相对应，糙米是未经精加工、去壳的大米，保留了米谷最外层的糠皮、胚芽和内胚乳，因此颜色较为深褐，口感较硬，营养含量也相对更高。
与白米相比，糙米在加工过程中没有经过碾磨和去除外层的糠皮和胚芽，因此它保留了大量的营养物质，包括：
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蛋白质：糙米含有丰富的蛋白质，对于维持身体的组织结构和功能发挥着重要作用。
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膳食纤维：糙米是一种优质的膳食纤维来源，有助于促进消化系统健康，减缓血糖上升速度，预防便秘和肥胖。
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矿物质：糙米富含锌、铁、镁、磷等矿物质，这些矿物质对于骨骼健康、免疫系统和能量代谢非常重要。
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维生素：糙米含有丰富的维生素B群，如维生素B1、B2、B3、B6等，这些维生素在能量代谢和神经系统功能中起着重要作用。
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抗氧化剂：糙米富含抗氧化剂，如多酚类化合物，有助于清除体内自由基，预防氧化损伤。
由于糙米保留了米谷的外层，它的营养价值比白米更高。然而，由于糠皮的存在，糙米的口感相对较硬，煮熟后的米粒较为饱满，独特的坚果香味也使其成为一些人喜爱的食物。糙米可以用于煮饭、做粥、制作米饭食品等，是一种健康美味的食材。如果您追求更多的营养价值，可以尝试将糙米作为替代白米的选择，引入到您的日常饮食中。
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