茄子怎么做才好吃（茄子怎么做才好吃红烧茄子）
茄子是一道常见的美味食材，有很多种做法可以使其变得好吃。以下是几种常见的茄子做法供您参考：
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烤茄子：将茄子切成长条或薄片，在烤盘上铺上一层茄子片，用少量橄榄油和盐调味，放入预热的烤箱中以200摄氏度烤15-20分钟，直到茄子变软并呈金黄色。烤茄子可以用来制作茄子沙拉、茄子卷等。
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红烧茄子：将茄子切成块状，热锅加油，将茄子煎至两面金黄，然后加入蒜末、姜片、葱段翻炒一会儿，加入适量的酱油、糖和适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，最后撒上葱花即可。
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鱼香茄子：将茄子切成长条或块状，热锅加油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。再加入蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖等调味料炒香，加入适量的清水煮开，将煎好的茄子放入锅中煮熟即可。
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鱼香茄盒：将茄子切成长段，切开一侧，用盐腌制片刻，然后沥干水分。用蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱等调味料拌匀，将调好的鱼香茄盒填入茄子中，蒸熟后撒上葱花即可。
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煎茄子：将茄子切成片状，用盐腌制片刻，沥干水分。热锅加油，将茄子片放入锅中煎至两面金黄，捞出放在吸油纸上沥干多余油份。可以用来制作茄子饼、茄子三明治等。
无论您选择哪种做法，茄子在烹饪过程中吸油较多，可以选择减少油用量或使用少油烹调方法，以增加健康度。此外，可以根据个人口味调整配料和调味品的使用量，让茄子更符合您的口味喜好。祝您烹饪愉快，享受美味的茄子菜肴！
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