糙米是什么米（问一下糙米是什么米?）
糙米是指未经去壳和去除米糠层的大米谷粒。相对于白米来说，糙米保留了米谷中最外层的糠层，因此颜色较暗，口感稍硬，外观粗糙，所以称为糙米。
糙米含有米糠层，这一层富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质，比白米更为营养丰富。相比之下，白米经过去壳和去糠层的加工处理，其中的糠层和胚芽被去除，导致营养物质的丢失。
糙米因为保留了米谷的外层，因此含有更多的膳食纤维、维生素B群（如维生素B1、B2、B3和B6）、矿物质（如镁、锌和铁）以及抗氧化剂（如多酚类物质）。它具有促进消化、降低胆固醇、调节血糖、增强免疫力等益处。
由于糙米营养丰富，被认为是更健康的选择。然而，由于米糠层的存在，糙米烹饪时间较长，口感相对较硬。有些人可能更喜欢白米的口感，因此在选择米饭时可以根据个人的喜好和饮食习惯进行选择。
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