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车前草不仅可药用，还可食用，春夏季采集其幼苗及嫩株，用开水焯后切成细碎，加上盐、蒜泥、醋、香油等凉拌，又开胃又清热。
药用方面，车前草偏湿，主要有利尿解毒和平喘止咳的功效：
利尿：可使水分排出增多并增加尿素、尿酸及体内残余的氯化钠的排出，对小便不利，淋浊带下等症状有着一定的缓解。
镇咳平喘：将车前草熬制成浓汁并加蜂蜜调匀，每日分3～4次服用。轻哮喘病患者周内可痊愈，重者约半个月也可痊愈。
除此之外，车前草还对湿热性腹泻、痢疾，血热性鼻出血等有一定作用，可以缓解月经过多，并且可以止泻并止血，对痔疮也有所缓解。
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