真露酒属于什么酒（真露烧酒是白酒吗）
真露酒（Absinthe）是一种独特的酒类，以其浓烈的风味和历史背景而闻名。它属于一类名为“苦艾酒”（bitters）的酒类，以苦艾（wormwood）植物为主要原料，同时还含有一系列草药和香料。
制作过程：
真露酒的制作过程相当复杂，包括以下主要步骤：
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蒸馏：
初步酿制基酒，通常以葡萄酒为基础，然后在蒸馏过程中添加苦艾植物和其他草药，提取出所需的成分。 -
浸泡：
将蒸馏后的基酒与苦艾植物、茴香、小茴香等草药一起浸泡，使其获得独特的香味和颜色。 -
调配：
调配各种草药提取物，以实现所需的口味和风味平衡。 -
稀释：
最后，将高度浓缩的苦艾提取物用水稀释，使酒的酒精度适中。
特点：
真露酒的独特之处在于其浓郁的苦味、独特的绿色或透明外观，以及其制作和消费过程中所涉及的文化和仪式。在制作和饮用过程中，通常会使用特殊的漏斗和瓶盖来滴水慢慢稀释酒，以使其与水混合并产生乳白色浑浊效果，这被称为“冰水滴滤”（louching），这是一种令人着迷的视觉效果。
历史：
真露酒起源于瑞士，后来在19世纪末传播到法国，并在巴黎成为艺术家、文人和时尚人士喜爱的饮品。然而，真露酒在一段时间内受到禁令和争议的困扰，主要是因为其所含的苦艾植物中的一种物质，即沙伯蒙（thujone），被认为可能对健康产生不良影响。
现状：
如今，真露酒在很多国家得到合法生产和销售，但仍然存在限制和监管，特别是对沙伯蒙的含量进行了严格的控制。鉴于真露酒的独特性质和历史意义，它仍然受到许多人的青睐，尤其是那些对艺术和文化有浓厚兴趣的人。
总之，真露酒是一种具有浓烈苦味和独特历史背景的酒类，其制作和饮用过程都充满了仪式感，被视为一种文化体验。虽然它在历史上曾受到争议，但如今已在一些地区合法生产和消费，成为酒类文化中的一颗独特明珠。
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