淄博烧烤为什么火了（一天翻台500桌都不够吃的淄博烧烤）

淄博最近有多火？“淄博烧烤”一词在清明节后一周的搜索量相较于前一周直接暴增98倍，如今淄博高铁站一日到达人数超越5万，比春运的时候还要忙，有些烧烤店一天翻台500桌都不够吃，翻台率吊打某底捞。

淄博烧烤因网友种草而红，并在网友持续接力打卡中爆红。今年淄博应该是能在5.1完成超前的GDP，我们也看到了一个小城市拼命抓住发展的机会，挺好的，城市就应该有烟火气。那么，这股烟火气是如何出圈的？这种城市经济效应是必然的或是偶然的呢？

一、现象：实在，让淄博烧烤火，也让淄博火下去！

其实淄博的烧烤一直都是特色吧，在没有出名前，本地人也很爱吃，前年国庆节时，我去淄博逛博物馆，顺便找好基友玩，到淄博就被好基友带去吃烧烤了。

当时我还想烧烤不哪里都有么，也没很激动，不过好基友确有点神秘的和我说，淄博的烧烤和别的地方不太一样，还是有特色的。

于是，他直接把我带到了大概是山东理工大学附近一个很不起眼的烧烤店，去的比较早还没啥人。说实话，见到这个店面的时候，我感觉不咋地，装修貌似都没装修，有点破，带个露天院子，房子里、院子里摆着特别多桌子，然后吃饭居然是坐在马扎上，那会我真的没在马扎上吃过烧烤。

不过，后面点菜的时候，我发现菜是真便宜，居然还要卷饼吃，我觉得这个是淄博烧烤最大特色，可惜我没有吃到另一个灵魂，那就是葱，现在看视频，都是饼卷上肉串，再加点葱，没有放山东喜欢的大葱，遗憾了。

快到吃完时，我发现院子里、房子里，10多张桌子已经满满当当的没有空位了，那会就很火爆了。

当时，我就总结，烧烤价格便宜、还有点特色、不宰客，这种只要流量一推，很容易就火了呀，如今看这个火爆程度，我确实又想起去淄博吃烧烤了，想吃夹葱的。

随后，在我的推荐下，我的一个湖南同学全家专程飞过去吃，随便挑的一家烧烤店，他说一个人50顶饱，价格透明，肉真的好大一串，只能说淄博人太实诚了，活该生意好，活该赚钱。

总的来说，淄博对于我来说就是一座物价适中，民风淳朴，文化底蕴深厚的城市，起码我去后是有愿意留下的感受。也确实希望淄博能越来越好。

二、分析：谁砸淄博的锅，就砸谁的碗！淄博正举全城之力维护一个难得的荣耀！

毋庸置疑，淄博烧烤因为真的很便宜，人均50元不到，而且还好吃。但是，我觉得它能活出圈，最主要的还是接下来的原因：

一是真的就是人间烟火味很重。

之前的测评博主去测那里从来不缺斤少两，包括有些店家都不相信有人敢改国家的称。我那基友说，买炸肉商家，我要五块的，但是很难去计算，一般就是五块六，但商家同意按五块给他算，包括网上很多人，一个人去吃淄博烧烤也感受到了这个城市的热情，人间烟火气是对于这个快节奏的时代来太少了。

也就是说，那里没有一家缺斤少两，这在别的地方很难做到的事，却是山东人的底线和坚守。你可以质疑东西不好吃，但不能质疑他们的人品，为硬核山东人点赞！

二就是淄博政府对这件事的重视，

什么烧烤专列呀，天天开会啊，因为淄博真的非常需要转型，他是鲁c，他的经济巅峰是省内排第三，全国排第18，但这个经济全靠重工业撑出来的，这也导致城市空气质量太差了。

我基友说，在2010年多吧，每年都会有五六天，因为雾霾太大而停学，五六米外直接看不见人，已经差到这种地步了，没有办法，政府只能下令关停工厂，改善环境开始转型，现在已经逐渐落魄到第七了，但是谁又甘心呢？

要知道，淄博的经济实力，一直到上世纪90年代中期都高居山东“老三”位置，却在此后一路下滑。2010年淄博GDP2866亿元，排名山东第五，位居其后的济宁GDP2550亿元。而到2019年，淄博经济总量已被临沂、济宁反超，降至山东第七。

2022年淄博GDP为4402.6亿元，跟临沂、济宁的差距拉大至1375.9亿元、914.3亿元。与此同时，年末常住人口470.59万人，减少0.29万人，这是继2018年、2019年后第三次出现人口负增长，但10多年来淄博仅有一点点的衰退。

如今淄博好不容易抓住这机会，那不赶紧的把淄博这张名片给打出去，哪怕可能只是一个短时间的爆火，他也要拼命把这张名片给打出去。

于是，我们看到几乎所有淄博人，都在为这个城市的发展努力。对从业人员办证的优待，市场上缺斤少两的严惩，去旅游人员遇到问题迅速解决。还有政府开通的专列，对各种相关产业的监督等，这是那种大家一心一意希望这个地区好。而不是挣一笔快钱。

三、本质：淄博烧烤的火不是偶然，也是有关部门反复营销的结果！

我以前曾经看到这样的一个个问题：如果当初章泽天的同学没给她拍下那张照片，她现在会怎样呢？

我的答案是：不会有改变。因为章泽天作为“奶茶妹妹”的火并不是偶然，而是反复多次营销的结果。当时章泽天每过一段时间就要在宅男社区刷一波流量，她的火是必然的，区别只是哪一次火。

其实淄博烧烤也是这样，它的火不是偶然，而是有关部门反复营销的结果。从薛之谦在淄博吃烧烤，到《人生一串》纪录片拍摄淄博烧烤，再到盗月社、乌拉拉制作淄博烧烤爆款视频，都是这个营销的一部分。

但之前的几次营销并没有成功。最搞笑的一次是盗月社做的视频，本来播放量已是爆款，但由于标题里的词是“山东大哥”，那段时间曹县的梗又很火，发视频的时候弹幕竟然全在刷“山东菏泽曹县牛逼666”，相当于淄博花钱给曹县做了广告。后来盗月社不得不紧急将标题里的“山东大哥”改成“淄博大哥”，但为时已晚，白白浪费了一次机会。

但是，金鳞岂是池中物，一遇风云便化龙。虽然淄博被济南吸血，被青岛脚踩，但是淄博从未放弃过。强留山东理工大学，顶着红线留住高排放企业，北方瓷都，玻璃、瓷砖生产基地。

虽然手里能打的牌不多，但是仍然奋力保住手里的几张有生力量。淄博是有梦想的，不甘于做一个三线城市，这么多年一直等待一个机会。而淄博烧烤火爆了三次，这次是第三次。

于是，淄博的官方牢牢抓住了这次机会，政府、商户、监管、运输一起联动，配合互联网的宣传，最终让淄博出圈了。什么是底蕴，这才是底蕴，而不是大县城打肿脸充胖子，天天说自己有底蕴。

在2023年，淄博烧烤终于汇聚天时（疫情管控放开）、地利（山东便利的高铁）、人和（山东地域黑低潮期），得到了理所应当的流量。

所以淄博烧烤为什么火了？因为在互联网时代，酒香也怕巷子深，不买流量是没有前途的。烧烤再好吃，也要努力营销才有机会。

当然，烧烤的热度终将会退去，但是淄博一定会越来越好，因为这些年来我们一直是都是如此，山东人骨子里的“实在”，是淄博人最普通也是最宝贵的品质。

最后的话：别说那么多废话了，不开心的时候，去淄博撸个串儿吧！

总之，淄博一直都在努力抓住风口寻求突破，渴望被全国人民认可和光临，不断努力与奋发上进，我们隔着屏幕都能感受到。这里不只是干净和整洁，更是烟火气里的繁华。我很高兴淄博能够抓住互联网的机会，着力于打造属于自己城市的文化品牌，如果“淄博烧烤”这块牌子真正立起来了，我想对山东省的其他兄弟城市，乃至于整个北方的传统城市都有一定的借鉴意义。