披萨怎么做（披萨的家常做法）
比萨（Pizza）
，又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于
意大利
的食品，在全球颇受欢迎。欧洲披萨看意大利，意大利比萨看
那不勒斯。
比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
奶酪通常用马苏里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等。
世界上最长的披萨产自美国加州，长达1930米，成为舌尖上的吉尼斯。
来，拿起小抄本，接受种草吧。
01。
芝心卷边披萨
厚底+饱腹+鲜香
做面皮
以1个10寸披萨的量。
材料：
300克
普通小麦粉、
160克
牛奶、半包酵母、
30克
黄油。
制作方法
：
方法：
1、酵母在牛奶中化开拌匀，倒入小麦粉中，揉成团。
2、要揉成团后再加融化的黄油。
3、不用揉到扩展阶段。只要面光滑有弹性就好。
4、放在26度室温下发酵到2倍大。大约40分钟样子。擀成面皮之后，往上放料之前，还要二次发酵20分钟左右，就可以了。
做披萨
1、揉好的面皮擀开，擀到尽量薄，平铺在披萨盘里，留出一圈边。马苏里拉芝士搓成长条沿着边围一圈。
2、接着依次把饼皮往里摁，有间距地摁。同时在饼底用叉子扎上很多小洞，以免烤制过程中膨胀，饼皮变空。
3、在饼底先铺上一层马苏里拉碎。然后把面饼放一边二次发酵25分钟。同时准备披萨酱和各种料。
4、洋葱切条，接着用黄油把洋葱爆香，然后加入新鲜番茄，爆炒出番茄汁，同时加入番茄酱，熬制几分钟，出锅前加黑胡椒。这就是最基本的披萨酱。出锅放凉。
5、下一步处理蛤蜊。新鲜蛤蜊滚盐水入锅，等一张开就出锅，放凉，把蛤蜊肉剥出来。蛤蜊肉拌入披萨酱。
均匀的拌好。
6、然后依次在披萨上放上鸡肉丁、金枪鱼、番茄、青椒、洋葱、蘑菇以及黑橄榄。
鸡肉的处理方法：
选用鸡胸脯肉，切成丁。撒生粉，黑胡椒，加少许伏特加，腌制几分钟。
橄榄油热后，倒入肉丁，翻炒至7-8成熟，出锅备用。
金枪鱼的处理方法：
金枪鱼切片，黄油热锅，小火煎至两面发白即可离火放凉备用。用的时候，撕成金枪鱼碎铺在披萨上。
烤制
入烤箱前在最上面铺上马苏里拉芝士碎。要多多的。
7、然后放入烤箱180度10分钟，面饼上色后转160度15分钟。成功！
//芝心卷边披萨细细拉丝图
备注
芝士选择：推荐选择MG马苏里拉芝士，可以拉丝。其他芝士味道不同有的不能拉丝。
酵母：可以先将酵母放在温水里融化，充分发挥酵母活力。酵母最适宜的温度在25-35度之间，超过40度就会失活。
02。
日料大厨最爱的夏威夷鸡胸披萨
最多一个月吃了四十份
披萨馅料的选择
其实披萨馅料非常丰富，无论是蔬菜、水果、海鲜、肉类，都可以搭配成美味披萨，尽可选择自己喜欢的口味进行制作，但是馅料务求新鲜，味道才会更迷人。
披萨面团配方与制作
原料：高筋面粉 250 克，低筋面粉 250 克，即；容酵母粉 4 克，糖 25 克，盐 5 克，橄榄油 25 克，约 45 度温水 250 毫升。
将高筋面粉和低筋面粉倒入面盆．加入即溶酵母粉。
加入糖、盐。入加入温水，将面团和成片状。加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑，揉成长条状，不断甩打几次，增加面团筋性。
将面团揉光滑，发酵 30 分钟即可。注：如何判断面团是否己经发酵好？用手指沾些面粉，插入面团并小心抽出，若面团不会马上弹回，表示己经发酵好。
若压下后会快速弹回，则表示发酵时间还不够；相反，如果长期下陷不弹回，则表示发酵过度。
东披萨酱配方与制作：
原料：番茄 500 克，洋葱 120 克，大蒜 60 克，紫苏， 0 克，橄榄油 50 毫升。
备注
成本：如果全程都是自己做的话，不用10元就能做出多种口味的披萨
有趣的是，无论是做西餐、做日料、做甜点的，还是本身就是江湖菜馆类别的，身体里都是“好吃佬”，最爱街头巷尾里充满人情味的小馆子。
所有安利的人都认为，自己最爱的种类，一个月做了40多次。
所有人都提醒我，披萨的口味偏好有差异。
如果你吃了以上安利，抱着平常心去就好啦，祝你能够享受到美食，happy～
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