嵌入式蒸箱哪个牌子好(电蒸箱那个牌子好)


、什么决定蒸箱的烹饪速度二、选择怎样的蒸汽产生系统更好三、怎样蒸箱才能不串味蒸箱推荐END

挑选蒸箱与挑选蒸烤箱有很多道理是相同的,蒸箱不仅是把食物蒸熟就可以,还有很多地方值得留意,分享一下我的经验和建议。

蒸箱进口品牌做得比较好的是Miele(美诺),国内比较好的是方太、老板。选择蒸箱一定要留意一下几点,不然容易被忽悠。

蒸的速度主要看:内腔容量、蒸汽功率。蒸箱的容量太大,烹饪的时候需要更多的蒸汽,达到加热所需的温度也就越久;容量太小,可以蒸的食物就“缩水”,蒸稍微大一点的鱼都很吃力。所以最佳的蒸箱容量在25L左右,这个容量附近的的蒸箱可以兼顾烹饪食物的数量、尺寸和速度。

蒸汽功能率肯定是越大越好的,但是抛开容量只谈功能率就是耍流氓。2500W肯定比2000W要高,但是如果一台50L的蒸箱搭配2500W的蒸汽发生器,一台25L的蒸箱搭配2000W的蒸汽发生器,好无疑问25L、2000W的蒸箱蒸的速度更快。我们在选择功率的时候更加应该关注每升的功率(w/L)。50L、2500W的蒸箱每升功率是50w/L;25L、2000W的蒸箱每升功率是80w/L。我们不能试用每一台蒸箱的烹饪效果,但是可以通过更客观的数据对比一下,推测效果。

嵌入式蒸箱哪个牌子好(电蒸箱那个牌子好)

点击输入图片描述(最多30字)
蒸汽产生系统不用想,也不要想,直喷式蒸汽是最好用的。蒸汽产生系统分为两种,沸腾式蒸发盘,就是在蒸箱底部有一个小盘子的那种;现在新款的蒸箱、蒸烤箱都采用直喷式蒸汽。

沸腾式蒸汽优点:蒸汽量特别大;缺点:①蒸汽量不可控,②蒸汽产生速度慢,③清洁贼麻烦。沸腾式蒸汽更像家里的蒸锅,要先把底部的水烧才能产生蒸汽加热食物,水一直在盘里沸腾,蒸汽量不能控制,烧不完的水会留在蒸箱底部,需要用吸水海绵把水一点一点吸干,不然会有异味。

直喷式蒸汽优点:①蒸汽产生的速度快,②温度可以控制,③蒸汽量可以控制,④蒸汽均匀,⑤底部冷凝水少,清洁方便;缺点:贵。直喷蒸汽分为单通道和双通道,双通道直喷蒸汽会使内腔的蒸汽更均匀、更快达到加热温度。

嵌入式蒸箱哪个牌子好(电蒸箱那个牌子好)

点击输入图片描述(最多30字)
在蒸多层食物的,最怕就是食物间串味,这个感觉谁吃谁知道。要避免串味的情况,在选择蒸箱的时候,尽量选择有顶部加热功能的,避免冷凝水滴到食物上。冷凝水会影响食物口感,最典型的就是蒸包子,冷凝水滴到包子上,包子有一种泡水的感觉;冷凝水也会把其他食物的味道污染到另一盘食物上,这就是食物串味的元凶。要避免串味最好还是每一道菜分开蒸,如果一定要一次蒸多道菜,尽量把味道比较清淡的菜放到下层。听说德国美诺的烤箱可以做到三层不串味,精准控温。

嵌入式蒸箱哪个牌子好(电蒸箱那个牌子好)

点击输入图片描述(最多30字)
我把蒸箱划分为3个梯队,对应不同的价格,一分价钱一分货,这三个梯队还是存在比较大的差别的,可以根据自己预算选择不同梯队的产品。

第一梯队:

Miele(美诺) DG6019C

Miele是妥妥的高端家电品牌,无论是品质还是功能都是业内数一数二的,乔布斯就是Miele的其中一个忠实粉丝。Miele DG6019C蒸箱原装德国进口,台嵌两用,采用双通道直喷式蒸汽,双极强效蒸效果杠杠的,24L,2000W额定功率,每升功率83.3W/L。第六代维他蒸专利技术,蒸出来的蔬菜保留得更多的维生素,40-100℃的蒸汽可调节,可以3层同时蒸煮,下层米饭,中层蒸鱼,上层蒸菜,三层不串味,底部加热设计可以减少底部积水。

第二梯队:

方太SCD30-E3T

方太是国内比较有名的厨电品牌,做蒸箱、蒸烤套装的技术也是比较成熟的。方太SCD30-E3T,嵌入式安装,底部大蒸发盘,蒸汽量大,30L,1620W额定功率,每升功率54W/L。顶部热膜辅助系统,减少顶部冷凝水。配有动态循环蒸汽系统,蒸汽在内腔里循环。35-100℃蒸汽温度调节,1℃调节细致调节。

第三梯队:

松下JK101W

松下入门级的台式蒸烤箱,价格便宜,除了蒸汽功能还有背部热风的加热功能。20L容量,适合1-2个人使用,1100W额定功率,每升功率55W/L。除了蒸以外,还有背部发热管和风扇,在蒸的同时可以提升内腔温度,做出蒸烤的效果。

现在各品牌的旗舰款蒸烤一体机基本上都升级为直喷式蒸汽,最明显的是西门子,1万元以下的蒸烤一体机都是沸腾式蒸汽,1万以上的旗舰款都是直喷式蒸汽(只是用西门子举个栗子)。不要看商家说了什么,要看商家做了什么,商家这种不同级别配备不同的蒸汽系统,背后的道理显而易见。

蒸箱最重要的还是烹饪速度和效果,预算充足可以考虑选择直喷式蒸汽的蒸箱,使用起来更加省心。想入手性价比高、性能好的蒸箱优先考虑美诺吧,品牌有影响力,技术前沿,品质好,蒸汽烹饪的速度快,值得入手。

版权声明:本文内容由网友提供,该文观点仅代表作者本人。本站(http://www.zengtui.com/)仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

版权声明:本文内容由作者小仓提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:https://www.shaisu.com/274240.html

(0)
小仓的头像小仓

相关推荐