油焖大虾的正确做法（油焖大虾的正确做法是什么？）
油焖大虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，下面是油焖大虾的简单做法：
材料：
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大虾：500克左右，去壳留尾，去掉虾线
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葱姜蒜：适量，切末
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辣椒：适量，切段
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料酒：适量
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生抽：适量
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糖：适量
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盐：适量
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鸡精：适量
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植物油：适量
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青蒜：适量，切段
步骤：
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处理大虾：
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大虾去壳留尾，去掉虾线。
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在虾背部划刀，不要切断，使虾更入味。
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腌制大虾：
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在大虾上加入适量料酒、生抽、糖、盐，搅拌均匀腌制10-15分钟。
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烧油煎虾：
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烧热锅，加入适量植物油。
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将腌制好的大虾放入锅中，两面煎至虾变色，煎熟捞出备用。
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炒香葱姜蒜：
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锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入适量辣椒段炒香。
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调汁炖煮：
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加入适量生抽、料酒、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
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将煎好的大虾放入锅中，翻煮均匀，让虾均匀裹上调料。
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加入适量水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，汁水收浓。
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装盘：
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装盘时，撒上青蒜段，即可。
这样，一道美味的油焖大虾就完成了。油焖大虾口感鲜嫩多汁，汁水鲜美，香辣可口。根据个人口味的不同，可以适量增减辣椒和调味料的用量。
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