瑶柱是什么东西（瑶柱是什么）
“瑶柱”到底是啥？
“瑶柱”到底是啥？为啥卖得比大虾还贵？ 瑶柱就是干贝，是贝壳类的柱头肉的统称，它就是贝壳肌，它们都是晒干的，所以又叫瑶柱或者干贝。 瑶柱产量小，价格高。一般色泽为金黄色，其尺寸不一样，所以价格也不同，通常来讲尺寸越大价格越贵。瑶柱的味道极为美，食后三日犹觉鸡虾乏味，即使没有食盐它也会带着微微的咸味，也因此被称之为海鲜极品，可见瑶柱的鲜美。 在古时候是只有皇帝才能品尝到的贡品，清朝时候还是被列为海八珍之一。就其药理而言是性平味咸，滋阴补血，益气健脾，治疗烦渴、阴虚劳损。 据现代医学证实，它有一种降低血清胆固醇作用的物质，这种物质有抑制胆固醇在肝脏合成和促进排泄胆固醇的独特作用。 瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁等，特别含有谷氨酸钠，也就是现在我们食用的天然味精，所以在烹饪瑶柱的时候就千万不要再加味精了，食用前要用温水浸泡涨发，清洗，除去泥沙。
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