白术的功效作用与主治（白术的用法和用量）

白术为菊科植物白术的干燥根茎。始载于《神农本草经》，列为上品，当时未分苍术与白术，而统称为术。白术根茎含挥发油，其中含草烯、姜黄烯、苍术酮、桉叶醇、棕榈酸、苍术醇等。白术味苦、甘，性温。入脾、胃经。健脾益气，燥湿利水，止汗安胎延寿。治脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安；下面就随小编一起来看看白术的功效与作用，白术的用法和用量！

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白术的功效与作用

1.利尿消肿

白术的第一个功效是可以利尿消肿，尤其是对于一些患有肾性水肿，肝性水肿等人群来说作用明显，同时白术也可以起到很好的防御作用，可以把很多有毒物质抵挡在人体之外，使得我们人体的肪卫之气充足。

2.固表止汗

在上边我们也提到了白术具有固表止汗的功效，主要适用于脾气虚而出汗的人群，有很好的缓解作用，同时让我们的脾运行的更好。

3.安神养胎

很多人不知道，其实白术还具有安神养胎的作用，对于一些处于妊娠期的女性来说，是一种安胎的不二选择，因为白术可以辅助生化以及胎动不安的症状。

4.提高免疫力

介绍的最后一个功效是，白术可以提高我们人体的免疫力，因为白术可以增强网状内皮系统的吞噬功能，主要可以提高淋巴细胞和免疫球蛋白的功效，所以对于一些免疫力低下的人来说，是一种补充的佳品。

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白术的用法和用量

1.益脾、健胃、消食

；经常随量食用，可增进食欲，辅助食后胃痛、消化不良、泄泻等症。

益脾饼

:白术30克，干姜6克用纱布包扎与红枣250克共煮1小时，去掉药包，除去枣核，继续以小火煎煮，并把枣肉压拌成枣泥，放冷后与鸡内金细粉15克、面粉500克混匀,加水适量，和成面团再做成薄饼，以小火烙成饼。

2.调补气血；

适用于气血两虚，面色萎黄，食欲不振，四肢乏力等症

瘦猪肉500克，杂骨500克，洗净;肥母鸡1只(约1500克)，去皮及肠杂;然后取炒白术5克、党参5克、茯苓5克、炙甘草2克、熟地5克、白芍5克当归6克、川芎3克，装入纱布袋中，封口，清水浸泡一下，与鸡、肉、骨姜葱一起

入

锅，旺火烧开，撇去浮沫;转文火炖至肉熟，弃药袋及姜、葱，将鸡、肉捞出，稍凉，将肉切成条，鸡切成块，置碗中，倒人原汤，加盐少许调味，即可服用。

3.清肝解毒、健脾利水；

适用于肝癌并腹水、黄疸者。

白术田螺兔肉汤

:

白术10克切片，大田螺20个(清水漂去泥，再用沸水烫死取螺肉)，鲜兔肉300克，共置人锅内加水适量，文火煮2小时，以生姜、胡椒、味精、食盐调味后食用。

4.用于中老年人脾虚纳呆者

翡翠双菇

:白术45克小青菜16棵,香菇30克风尾菇200克花生油、酱油、精盐、白砂糖、淀粉、味精、麻油各适量。将白术煎两次，合并滤液，过滤两遍，冷却。香菇去掉根蒂，洗净，用白术液泡发。小青菜剥去外皮，将头部削成尖圆形状，划上十字刀纹。锅内放油，放菜心煸炒后加汤，放凤尾菇略焖，再加精盐、味精烧开后即用漏勺把凤尾菇捞出铺垫在盘底，再将小青菜捞出，头部向外，呈放射状夹排在凤尾菇中间，并在菜心捞出后的菜汤中勾上薄芡，浇上麻油，均匀地浇在菜心及凤尾菇上面。另取锅烧热，放素油，将香菇略煸加酱油、砂糖及少量泡发香菇后的白术液，略焖。待菜心凤尾菇上的芡汁烧好，即在香菇中加味精，待汤汁稠干时淋麻油，取出香菇排放在盘子中央即可。

5.补中益气、健脾和胃；

适用于脾胃虚弱、消化不良、不思饮食、倦怠少气、腹部虚胀、大便泄泻不爽等。

白术猪肚粥

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白术30克，槟榔10克猪肚1个，生姜少量，粳米100克。洗净猪肚，切成小块，同白术、槟榔、生姜煎煮取汁，去渣，用药汁同米煮粥;猪肚可取出蘸麻油、酱油佐餐。可供早、晚餐温热服食。5天为1个疗程。停3天再吃，病愈后即可停服。因槟榔属耗气破气之品，用量不宜过大。

6.益脾胃、止泄泻；

适用于脾胃虚损、泄泻不止等症。对脾虚气证尤为适宜。

八仙糕

:

炒枳实、土炒白术、淮山药、山楂、白茯苓、湘莲子、党参各5克，炒陈皮3克，糯米粉600克，粳米粉400克，白糖100克。莲子用温水泡后去皮、心，与其他药同放锅内，加水，武火烧沸后转用文火煮30分钟去渣取汁。粳米粉、糯米粉、白糖、药汁合，揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟。作早餐食用。

7.补脾益气、疏肝止痛；

适用于肝郁脾虚型脂肪肝症。

白术枣

:白术、车前草、郁金各12克，将

白

术、车前草、郁金用纱布包，加水与红枣共煮,尽可能使红枣吸干药液,去渣。食红枣。每日食25~30克。

8.健脾益气、利尿消肿；

适用于脾虚水肿、手足俱肿、短气无力、胀闷心烦等症。

大豆500克，白术60克，鲤鱼500克。选活鲤鱼500克重的一尾，去鳞及内脏，备用。将白术略炒后装人布袋，加适量水，熬煮取药汁约2000毫升。将大豆淘洗净后，与鱼同入锅内，加白术药汁，同煮，直至大豆烂熟。先吃鱼饮汁，大豆不时服食之。腹胀者不宜服用。

9.补胃暖胃、温中止痛；

主治虚寒胃痛，身体虚弱者。

胡椒猪肚

:

胡椒15克，肉桂9克，白术15克,葱头15克,猪肚1个，食盐适量。将猪肚洗净。将药料拌适量盐,填人猪肚中,放入砂锅加适量的水，先用武火煮沸再用文火炖至猪肚烂熟。空腹时吃猪肚，饮汤。每次1小碗，1天2-3次，5~7次为1个疗程。

10.健脾益胃、举气敛中；

用于辅助胃下垂。

举胃猪肚散

:猪肚1个，白术200克，升麻100克，石榴皮30克。猪肚整

只

洗净。3味药物用清水洗净、浸透，装人猪肚内，两端扎紧，放人大砂锅内，加水浸没，慢火煨至猪肚烂透，捞出，取出药物晒干研末，猪肚则切丝。药末以米汤或温开水送服，每次5~10克，1天3次。肚丝则佐餐适量食之。石榴皮有小毒故服用本方应注意用量。

白术的功效作用与主治（白术的用法和用量）

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