鸭屎香是什么茶（鸭屎香到底是什么茶）
要说权威人士，可能就是我了吧。
虽然我喝过的鸭屎香，未必比茶圈大佬们多。但第一次听到鸭屎香的名字，我可是尝试着用鸭屎泡过……
就问还有谁！敢和我比！
书归正传。
1.鸭屎香和凤凰单丛
鸭屎香是凤凰单丛十大香型之外的一种特殊香型。
凤凰单丛，半发酵茶，归属六大茶类里的乌龙茶，为广东乌龙的代表茶种。
广东省潮州市
潮安区特产，中国国家地理标志产品。以高扬的香气和丰富多彩的清甜口感脱颖而出，向来有茶种香水的美誉。
凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山脉而得名。
鸭屎香虽然不是凤凰单丛传统十大香型之一，但是这两年却全凭它独特的名字，生生让凤凰单丛火了一把。也让更多的人，体验到了茶种香水的魅力。
所以，现在所有的凤凰单丛商家，卖的最好的品类，一定有鸭屎香。
可鸭屎香这个名字到底是怎么来的呢？
2.鸭屎香为什么叫鸭屎香？
关于鸭屎香名字由来，有很多传说，但是比较主流的，有两个。
2.1 由来一
传说有个茶农，自己移植培育出一种茶种，喝起来香气高扬，力压群芳，很多邻居都来打听，到底是什么香型的茶种？
茶农动了个心思：我要是告诉大家，岂不是会被人惦记？搞不好会有人偷偷把我的茶树偷走！干脆我取个难听的名字，让他们死心！
所以他告诉邻居们，这个香型叫鸭屎香。
谁知道即便如此，鸭屎香依然被发扬光大，成了凤凰单丛主力香型。
2.2 由来二
另一个说法相对靠谱。
据说种植鸭屎香的土，是黄壤土，俗称鸭屎土。所以鸭屎香由此得名。
其实凤凰单丛有很多品类的名字都有有意思，比如凹富厚（也叫塌崛后）、雷叩柴、蛤古捞、锯朵仔、兄弟仔、海底捞（针）、鸡笼刊……这么说起来，好像每一个品种，都有一段故事。
3.鸭屎香怎么喝？
一般来说，鸭屎香泡的茶，可以用嘴喝。
但是冲泡凤凰单丛，还挺讲究的，下面我就分别来说说吧。
3.1 凤凰单丛的基本冲泡方法
凤凰单丛冲泡法相对复杂，需要控制茶水比例（1:20左右），沸水冲泡，快速出汤（不要停留），如果控制不当很容易出现茶涩。
所以最好准备一些专业的茶具，比如盖碗、公道杯、电子秤、
主人杯
等等。
3.2 鸭屎香还可以冷泡！
除了上面说的冲泡方法，其实鸭屎香等等高香型凤凰单丛，是可以冷泡的。
按照1：50到1:100的茶水比例，取少量茶叶放进水瓶中，扔进冰箱里，冷泡8小时以上。一杯清香四溢的夏日佳品就做好了。
3.3 鸭屎香柠檬茶的做法
有了上一个步骤的
冷泡鸭屎香茶汤
，就可以做出香甜可口的鸭屎香柠檬茶了！
首先准备几片
鲜柠檬片
，捣烂→然后加入果糖或者冰糖浆→按自己需求加入冰块→加入冷却好的
鸭屎香茶汤
充分混合→冷冻或直接饮用皆可。
炎炎春夏，来上一杯冰饮，爽歪歪！
4.凤凰单丛品牌介绍和推荐
最后介绍一些凤凰单丛茶的品牌吧。
4.1
天池1392
天池茶业
旗下，凤凰单丛顶流品牌，也是凤凰单丛茶第一家上市企业。主推有机茶概念，品牌下面系列很多。
坐拥
乌岽山
得天独厚的茶园资源。
天池就在乌栋山顶，而1392正是海拔高度，标志着原料产地位于高海拔地带。
传承五代制茶经验，制茶历史可以追溯到清末。
但是，我没喝过。因为太贵，买不起o(╥﹏╥)o品鉴装都买不起。动辄就是四位数的斤价，还有五位数的老枞珍品，只能等着搞活动的时候看有没有机会抢到福利。
4.2 千庭
以“为一杯好茶，建一座庄园”作为制茶理念。
- 千庭茶业
，农业创新型企业。重新定义单丛，将单丛标准化；以“创意化的品牌定位”、“标准化的产品系列”、“社交化的服务体系”构建互联网+单丛茶的生态产业链。千庭茶业是
广东省重点商标企业
、“粤字号”农业品牌、
潮州工夫茶标准起草单位
、凤凰单丛茶
地理标志产品标准起草单位
。产品多次获得全国名优茶评比特等金奖和金奖；集合
千庭单丛茶
研究院专家组，以知识和技术赋能茶产业发展；以全新的茶生活新消费模式，数字化智能运营平台，传递人们未来生活方式。（来自千庭单丛品牌手册）
千庭的凤凰单丛我喝过品鉴装，让我记忆犹新的，是庄园东方红这款茶品，厚重稳实的茶韵，直白的回甘，都很令人神往，但价格也非常美丽。
4.3 新希凤凰单这家店请允许我隆重介绍一下，因为正是她将我领进奇妙无比，炫丽缤纷的凤凰单丛世界。
我是在2022年初，机缘巧合下，开启的凤凰单丛之旅。
从最开始试饮装的逐渐入门，到后来特级
蜜兰香
的一发入魂，再到后来福利凹富后喜得口粮，再到非遗大师亲自制作茶品的升华，接触凤凰单丛，总是在懂与不懂之间反复着，并将品饮心得写入专栏。
每一种香型，都各有特点。其中几款最得我心。
如古典闺秀般恬静羞涩，温婉含蓄的
隔年春特级蜜兰香
；如现代御姐般豪迈不羁，曼妙飒爽的
新茶特级蜜兰香
；如飞天仙女般香气轻盈，飘渺不定的
特级雪片鸭屎香
；还有奶香奶甜的
凹富厚
，百变撩人的
贡香……
凤凰单丛总体特点：冲泡法相对复杂，需要沸水冲泡，快速出汤，控制不当容易出现茶涩；香气高扬迷人，茶中香水绝对名副其实；
耐泡度
高到离谱，口感和香气都很稳定，回甘生津效果持久。
我常买的这家
新希凤凰单丛
。潮汕茶人，自有800米高山茶园。只做单丛茶，而且人比较实在，我最开始接触了一个多月，总是劝我先不要着急买，一点一点品尝品鉴装，找到合适自己口味的香型。
而且他们家出茶那段日子会直播采茶、制茶，从早到晚，逐一步骤介绍。
这两年新希凤凰单丛的茶青被凤凰单丛
主评大师，国家一级评茶师詹逸波
老师看重，开始长期合作，也进行了一些技术交流和访谈
这家有各种茶品体验装，可以买来试试，找到适合自己的口味。
4.4 狮头脚
狮头脚是凤凰乌岽山上一个村的名字，村里的种植户以此为名组建起的凤凰单丛茶品牌。产能和顶流品牌略显逊色，但由于得天独厚的原料资源，所以茶品品质还是相当不错的。
- 狮头脚是一家拥有600年制茶经验的家族企业，坐拥乌岽1300多（直播间说最高到1400）高海拔地理优势，拥有50多个稀有品种、100多株单株古树、名优母树。（快递盒上的介绍）
狮头脚大部分基础茶品我都喝过。总体来说，这家店的茶品水平和性价比还是相当不错的，最值得惊喜的就是鸭屎香和雪片鸭屎香这两款茶品，真的颠覆了我对于鸭屎香的固有印象。
狮头脚鸭屎香独特的清香甜淳口感，令人难忘。
狮头脚雪片鸭屎香，茶香轻盈，绵甜的口感更加稳实，即便是新茶友也能够轻松体会到甜香入水而感觉。
4.5 南馥
南馥茶叶始于1932年。和其他几家不同的是，南馥起源于南洋，创始人下南洋在泰国创立的品牌。后又回到潮州归乡立足。作为第三代传人的法人代表林伟周享有国务院特殊津贴，是省级单丛茶制作技艺非遗传承人。
4.6 宋凰
宋凰算的上凤凰单丛天花板级别的品牌。它成立于2013年，作为《
潮州工夫茶艺技术规程
》的起草单位，目前是凤凰单丛市场化最好的品牌之一。宋凰走的是高端路线，所以牺牲了一定的性价比，官网甚至有五位数的小罐茶品。但其坐拥的产地优势和工艺优势也是的得天独厚的。
好了，鸭屎香和凤凰单丛就介绍到这里了。
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