什么样的芦笋口感更好，看4点(顶部花苞紧闭的更新鲜)
我们平常在超市挑选芦笋的时候，总是不清楚什么样的芦笋口感更好，其实我们主要看4点就足够了。最常见的就是看顶部花苞的状态，如果你看到你的芦笋，它的顶部花苞是紧闭的，那就说明这个芦笋是很新鲜的，品质更高、水分充足。千万别选顶部花苞开放的芦笋哦。
4点判断芦笋口感好坏
1、顶部花苞紧闭的更新鲜
什么样的芦笋口感更好？最常见的就是看顶部花苞的状态，如果你看到你的芦笋，它的顶部花苞是紧闭的，那就说明这个芦笋是很新鲜的，品质更高、水分充足。千万别选顶部花苞开放的芦笋哦！这样的情况就说明这根芦笋以及蛮成熟的了，不是很新鲜，品质也是有美中不足的，水分已经流失很多了，我们还是不要买为好。
2、根茎没冒小芽的更新鲜
芦笋总是一小节一小节的嘛，当你发现你的芦笋的根茎没冒小芽，那么这根芦笋还是比较嫩的，水分也是很充足的，是很新鲜的芦笋，这样吃起来口感就更好。而冒小芽的芦笋就比较老了，不太新鲜，口感就比较差了。
3、叶鞘是三角形的更新鲜
我们还需要看芦笋的中心部分，如果芦笋的中心枝干比较粗壮，而且叶鞘是三角形的，那么就说明，这根芦笋水分非常充足，很新鲜。我们拿回去炒菜，吃起来的口感就会非常爽脆、滑嫩感十足。
4、老叶子丢掉口感会更好
我们在择菜的时候，也需要将芦笋的老叶子丢掉，这样的吃起来的口感就非常好了。而且在炒之前，最好先进行焯水，这样的话就比较好消化一点。
当然了，不同品种、地域的芦笋也有一定的差异性，我们还是需要根据实际来判断。
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