贡菜是什么菜，安徽一带的特色菜，不是莴笋（古代为贡品）
在南方地区有一个品种十分特殊的蔬菜，不仅只有南方才有，而且其样子和吃法也是十分独特，这个菜就叫做贡菜。相信有些朋友在火锅的菜单上见到过这种菜的名字，而说起贡菜这可是大有来头的。那么贡菜是什么菜呢，下面我们就来了解一下吧。
贡菜是南方特有的蔬菜，在安徽一带种植的多。不过许多朋友也许听都没听过，那贡菜是什么菜呢。贡菜外表长得像莴笋，但它绝对不是莴笋的口感和做法，一般吃贡菜都是要将其晒干了做成干菜吃，吃起来嘎嘣嘎嘣的，所以民间也叫它“响菜”。而贡菜的名字来由，可是从古代就名声四起了。
传闻贡菜是乾隆下江南的时候，尝到了贡菜，对这种菜赞不绝口，然后赐名它为贡菜，并且下令这种菜要向朝廷上贡。另一种说法是张良受伤以后，就是吃了这种蔬菜才身体康复，后来再推荐给的刘邦，刘邦再赐名其“贡菜”。无论是那种，贡菜都被贴上了朝廷贡品的标签。
贡菜内含7种氨基酸，并且富含膳食纤维，果胶、糖类、甙类、生物碱等营养物质，还有各种维生素和微量元素，在现代被指名成为人民大会堂指定国宴佳肴。而贡菜不仅能够提供这些营养物质，还能帮助人们润肠通便，甚至还能预防老年痴呆。所以“朝廷贡品”这个说法确实是实至名归。
这么看来贡菜是什么菜，贡菜是安徽一带的特色蔬菜，可不要将其和莴笋弄混了，一般贡菜是晒干后再吃的，口感十分劲脆。而贡菜除了美味外，其营养成分也是十分的丰富，也难怪在古代它是皇帝喜爱的朝廷贡品，在现代它是迎接外宾的国宴佳肴了。
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