立冬吃什么（这8种食物要常吃，顺应时节调饮食，防寒保暖是关键）

小仓 • 2024年3月11日上午1:21 • 投稿

立冬是冬季的第一个节气，意味着万物收藏，准备蛰伏过冬，天气会愈发寒冷，所以防寒保暖很关键，你做好准备了吗？俗话说：“立冬补冬，补嘴空”。立冬是进补的最好时机，我推荐8种立冬时节要常吃的食物，应季而食营养高，为抵御冬天的严寒补充元气，喜欢的朋友做给家人吃吧。

白菜 —— 白菜炖豆腐

【食材】：白菜适量、豆腐适量、虾米适量、盐 1小勺、香油 1勺、酱油 1大勺、姜葱适量、

【做法】：1、白菜用手撕成大片。豆腐切块。海米(虾米)用温水泡片刻，只要一点点即可，不放也行。

2、炒锅放油，下虾米和葱姜煸炒出香味，然后放入下白菜翻炒。白菜炒软后加酱油继续翻炒，倒入适量热水（和大白菜平齐就可以）加豆腐块，炖煮10分钟，炖好后，起锅前加入盐和香油。

牛肉 —— 牛肉烧杏鲍菇

【食材】：杏鲍菇适量、牛肉适量、彩椒适量、生抽 2勺、姜蒜适量、蚝油 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、料酒 1勺、

【做法】：1、牛里脊肉切丁，加生抽、白糖、姜末抓匀腌制30分钟，红辣椒和青辣椒切成片备用。杏鲍菇洗净切丁，放入开水中焯3分钟，然后捞出沥干备用。

2、锅中热油，加入蒜末炒香，然后下牛肉丁小火翻炒至八成熟，再放入杏鲍菇粒煸炒一会儿。

3、加入生抽、蚝油、白糖、少许盐调味均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可出锅。

菌菇 —— 风味蟹味菇

【食材】：蟹味菇适量、老干妈 2勺、蒜末适量、糖 1小勺、生抽 1勺、盐 1小勺、

【做法】：1、蟹味菇去根洗净，加盐拌匀，杀出水分后倒掉水；

2、热锅凉油，油温六七成热的时候下蟹味菇，炸至金黄即可捞起沥油；

3、锅内留底油，放入蒜末和老干妈炒香，倒入蟹味菇回锅煸炒，放入生抽、一点盐和白糖翻炒均匀后即可。

茭白 —— 油焖茭白

【食材】：白糖 1勺、盐 1小勺、生抽 2大勺、老抽 1勺、茭白适量、清水小半碗、葱花适量

【做法】：1、茭白洗净后去除外皮，切成滚刀块，锅中油烧热（茭白比较吃油，油要比平常多一点），放入茭白小火煸炒至边缘微焦；

2、转大火，加入生抽，盐，糖，老抽调味均匀，倒入小半碗热水，加盖焖煮5分钟左右，最后大火收汁，出锅撒上葱花即可。

白萝卜 —— 广式腊味萝卜糕

【食材】：白萝卜适量、粘米粉适量、五香粉 1小勺、虾米适量、腊肠适量、玉米淀粉适量、盐 1小勺、

【做法】：1、萝卜去皮后削成细丝，腊肠或者腊肉切丁，虾米泡发切碎备用。

2、找一容器，放入粘米粉、玉米淀粉、五香粉混合，放入等量的清水搅拌均匀成米浆。热锅加入少许油，下腊肠和虾米煸炒出香味，继续放入萝卜丝炒软，再倒入米浆拌匀成粘稠状；将搅拌好的粉浆装在一个抹了油的蒸盘里，抹平，大火蒸45分钟，蒸好放凉（最好冰箱冷藏），隔天切块煎一下更好吃。

小米 —— 蒸小米丸子

【食材】：猪肉适量、小米适量、盐 1小勺、料酒 1勺、胡萝卜半根、生抽 1勺、糖 1小勺、葱姜末少许、淀粉 1勺、

【做法】：1、将小米用水提前浸泡2个小时以上（更容易熟），泡好的小米滤干水备用。

2、猪肉瘦多肥少，剁成肉馅，胡萝卜去皮后擦成丝，然后加入葱姜末、盐、料酒、生抽搅打上劲儿；

3、将肉馅捏挤成汤圆大小，放小米上滚两下，使其均匀裹上小米。蒸锅提前烧好水，上气后入蒸锅蒸30分钟即可。

香芋 —— 肉末蒸芋头

【食材】：肉馅适量、芋头适量、生抽 2勺、料酒 1勺、老抽半勺、蚝油 1勺、淀粉 1小勺、白糖少许、盐 1小勺、红辣椒少许

【做法】：1、芋头洗净去皮切细条，加点盐腌制调味，将芋头条整齐地摆放在盘子里。

2、炒锅倒油烧热，放入葱姜末辣椒爆香，倒入肉末炒至变色，加入生抽、蚝油、老抽、白糖、料酒和淀粉入味上色；

3、炒好的肉末浇到芋头丝上，水烧开中火蒸15分钟，出锅撒葱花即可。

紫薯 —— 紫薯糯米糍

【食材】：糯米粉适量、紫薯适量、椰蓉适量、豆沙馅适量、

【做法】：1、紫薯洗净切块，放入盘中入锅蒸熟，蒸熟的紫薯用勺子压成泥，趁热加白糖和牛奶混合拌匀；少量多次地加入糯米粉，揉成光滑的面团，静置20分钟；

2、取适量紫薯面团压片，包裹豆沙馅，收口再慢慢揉成圆球形。

3、全部做成小丸子后，上锅蒸熟（水开大概蒸15分钟），蒸好的紫薯糯米团趁热裹上椰蓉即可。