扣肉的家常做法步骤(家庭扣肉,家庭扣肉的家常做法)

扣肉的家常做法步骤(家庭扣肉,家庭扣肉的家常做法)

以下是扣肉的家常做法步骤:

材料:

  • 五花肉块(约500克)

  • 料酒

  • 生姜片

  • 葱段

  • 冰糖

  • 酱油

  • 清水

步骤:

  1. 将五花肉块放入冷水中,加入适量料酒焯水,去腥后捞出备用。

  2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒,使其散发香味。

  3. 将焯水后的五花肉块加入锅中,煎至两面微黄。

  4. 加入适量的料酒,用中小火将料酒烧至干。

  5. 加入适量的酱油,翻煮均匀上色。

  6. 加入适量的冰糖,稍微煎化。

  7. 加入足够的清水,水量要稍微高于肉块,再加入一些生姜片和葱段增加香味。

  8. 大火煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮1小时以上,直到肉变得软烂。

  9. 用筷子轻轻插入肉块,如果很容易插入并没有阻力,表示煮熟了。

  10. 取出扣肉块,切成适当的厚度。

  11. 可以根据个人口味,将剩余的汤汁煮浓成浇在扣肉上,也可以加入适量的调味料进行调整。

  12. 扣肉切片装盘,淋上汤汁,撒上葱花或香菜末作为装饰即可。

这是一种基本的扣肉做法,你可以根据个人口味的喜好进行调整,增加或减少调料的使用量。享用美味的家常扣肉!

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