扣肉的家常做法步骤（肥而不腻,入口即化,特别解馋）
扣肉是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是一个常见的扣肉的家常做法步骤：
材料：
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猪肉五花肉 500克
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姜片 5片
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葱段 2根
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料酒 2汤匙
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生抽 2汤匙
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老抽 1汤匙
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冰糖 2块
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清水 适量
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食用油 适量
步骤：
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将五花肉切成块状，将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出备用。
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热锅加入适量食用油，将焯水后的五花肉块放入锅中煎至两面微黄，使肉块表面变得有些焦黄色。然后捞出备用。
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热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
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将煎好的五花肉块放入锅中，加入料酒煮一会儿，让肉块吸收料酒的香味。
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加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能淹过肉块。再加入生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。
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将锅盖盖上，调小火炖煮约1.5小时至2小时，直到肉变得非常酥烂。可以根据个人口感调整炖煮时间，如果喜欢更软烂的口感，可以炖煮时间稍微长一些。
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炖煮好的扣肉捞出，切成适当大小的薄片。将炖煮过程中产生的汤汁留下备用。
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可根据个人口味，在扣肉薄片上淋上一些炖煮汤汁，增加味道。
扣肉可以搭配米饭、馒头或面条一起食用。根据个人口味，还可以根据喜好添加一些蔬菜作为配菜。
以上是一个常见的扣肉的家常做法步骤，具体的材料用量和调味品使用可以根据个人口味进行调整。
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