蛋糕的做法家庭做法（口感细腻入口即化,不塌陷不开裂）
家庭做蛋糕的方法有很多种，以下是一种简单的家庭蛋糕做法（海绵蛋糕）：
材料：
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鸡蛋：3个
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细砂糖：100克
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低筋面粉：100克
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泡打粉：1小匙
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牛奶：30毫升
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食用油：40毫升
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香草精：几滴（可选）
制作步骤：
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准备工作：
烤箱预热至180°C。将烤盘底部涂抹食用油，然后放上一张烤纸。 -
分离蛋黄和蛋白：
将鸡蛋分离，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个干净的大碗中。 -
打发蛋黄：
在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器或搅拌器将蛋黄和糖打发，直到颜色变浅，质地变细腻。 -
加入液体：
在打发好的蛋黄中加入牛奶、食用油和香草精（可选），充分搅拌均匀。 -
筛入面粉和泡打粉：
将低筋面粉和泡打粉一起筛入蛋黄液中，用切拌动作轻轻拌匀，不要搅拌过度。 -
打发蛋白：
在蛋白中加入1小撮细砂糖，用干净的电动打蛋器或手动打蛋器将蛋白打发，直到出现明显的泡沫，然后加入剩余的细砂糖，继续打发直到出现硬性发泡。 -
混合蛋白和面糊：
将打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中，用切拌动作轻轻拌匀，使蛋白完全融入面糊中。 -
倒入烤盘：
将拌好的蛋糕面糊倒入预备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。 -
烘烤：
将烤盘放入预热好的烤箱中，180°C烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签取出干净即表示烘烤完成。 -
冷却：
取出烤好的蛋糕，放在网架上自然冷却。 -
装饰：
蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上粉糖、涂抹奶油或加上水果等。
现在，您家里就可以享受自制的美味蛋糕啦！根据个人口味和喜好，您也可以尝试添加巧克力、坚果、椰蓉等更多的配料来制作不同口味的蛋糕。
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