沙棘，一种落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。沙棘的果实维生素C含量极高，素有维生素C之王的美称。沙棘为药食同源植物，其根、茎、叶、花、果，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。下面首先来了解一下沙棘的功效与作用吧！
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沙棘的功效与作用
沙棘，或许对于大家而言尚属陌生。下面就从沙棘的功效与作用入手，一起来了解一下沙棘吧！
1、药用功效：沙棘果和油具有很高的药用价值，可降低胆固醇，治愈心绞痛等症；还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病、祛痰、止咳、平喘、治疗慢性气管炎、治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等作用；对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著；对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用；对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。
2、食疗功效：沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。同时，沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，还能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，促进伤口愈合。
3、美容功效：沙棘油中含有大量维生素E、维生素A、黄酮和SOD活性成分，能有效防止自由基以达到抗衰老的作用。
沙棘的营养价值
经过亿万年严酷的自然选择，沙棘以其超凡的生命力傲立于世，被誉为植物中的“生命之王”、“21世纪人类健康的保护神”。经现代医学研究，沙棘具有独特的营养保健作用，下面一起来看看沙棘的营养价值吧！
1、维生素含量丰富。沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。实验证明，每100g沙棘果汁中含维生素C 500mg-400mg、维生素E250mg-400mg、维生素B1 0.05mg-0.3mg、维生素B2 0.03,g-0.15,g、维生素B12 0.2mg-0.88mg、维生素K族化合物115、P族维生素20mg-350mg。
2、沙棘油。沙棘最有价值的部分之一的就是沙棘油，沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，还能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，促进伤口愈合。
3、沙棘果。沙棘果实中含有异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄酮物质，具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能，常用于治疗缺血性心脏病，治疗心绞痛有效率达94%。
4、SOD活性成分。沙棘中SOD活性成分丰富，每克沙棘鲜果SOD含量达到2746.0个酶单位，其含量是人参的4倍。它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。
沙棘的食用方法
在现实生活中，食用沙棘的频率并不高，所以知道吃法的人也没有多少。那么沙棘到底应该怎么吃呢？下面一起来看看沙棘的食用方法吧！
一、沙棘果汁
1、将沙棘果洗涤干净，用螺旋压榨机压榨。
2、第1次压榨后，将果渣拌匀疏松，再进行第2次压榨。
3、采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中悬浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经过杀菌，直接盛入塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库中，保持库温4℃-5℃。
二、沙棘醋
1、将15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天。
2、将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。
3、为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。
4、将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h，进行第2次淋醋。
5、成品棕黄色，稍混浊，味芳香、酸而微涩。
沙棘的适宜人群
沙棘是药食同源植物，自然有自己的适宜人群。下面一起来看看吧！
1、糖尿病患者。沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。糖尿病患者要进行治疗，首先得降低血糖，降低血糖必然要降低体内的胆固醇，而沙棘就是降低胆固醇的良药，因此糖尿病人适宜食用沙棘。
2、高血压患者。沙棘具有降低胆固醇的好处，因此适合高血压患者食用。
3、爱美的女性。沙棘油中含有大量维生素E、维生素A、黄酮和SOD活性成分，能有效防止自由基以达到抗衰老的作用，有一定的美容功效。
4、烧伤、烫伤、刀烧、冻伤者。沙棘油是良好的外伤药，可用于治疗烧伤、冻伤和各种皮炎。
但需要注意的是，沙棘性温，体温热甚者不宜食用。
沙棘的适宜人群
沙棘是药食同源植物，自然有自己的适宜人群。下面一起来看看吧！
1、糖尿病患者。沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。糖尿病患者要进行治疗，首先得降低血糖，降低血糖必然要降低体内的胆固醇，而沙棘就是降低胆固醇的良药，因此糖尿病人适宜食用沙棘。
2、高血压患者。沙棘具有降低胆固醇的好处，因此适合高血压患者食用。
3、爱美的女性。沙棘油中含有大量维生素E、维生素A、黄酮和SOD活性成分，能有效防止自由基以达到抗衰老的作用，有一定的美容功效。
4、烧伤、烫伤、刀烧、冻伤者。沙棘油是良好的外伤药，可用于治疗烧伤、冻伤和各种皮炎。
但需要注意的是，沙棘性温，体温热甚者不宜食用。
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