红烧肉的做法 家常（最正宗的红烧肉做法）
红烧肉是一道家常菜，有着浓郁的味道和香气。以下是一份家常红烧肉的做法，适合初学者尝试：
材料：
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五花肉（带皮）：500克
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姜片：适量
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蒜瓣：适量
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料酒：适量
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生抽：适量
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老抽：适量
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冰糖：适量
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八角：2-3颗
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桂皮：1块
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香叶：2片
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盐：适量
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食用油：适量
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温水：适量
步骤：
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将五花肉切成块，大小可以根据个人口味来定。
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锅中加入适量食用油，热锅冷油，将五花肉块放入锅中，煎炸至两面微黄，使肉表面稍微焦黄。这样可以增加肉的香味。
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捞出煎炸好的五花肉，将锅中多余的油倒掉，只留少许底油。
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加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，用小火煸炒出香味。
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加入适量料酒，翻炒使香味更加融合。
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将煎炸好的五花肉块放回锅中，倒入一些生抽和老抽，翻炒均匀使肉均匀上色。
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加入足够的温水，水面要稍高于肉块，不要完全淹没。
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加入适量冰糖，使味道更加浓郁，可以等冰糖融化后尝试味道，根据个人口味适当加入盐。
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大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮40-60分钟，直到肉变得软烂，汤汁变浓稠，肉质更入味。
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最后，将炖好的红烧肉装盘，撒上葱花作为装饰。
这是一份基础的家常红烧肉做法，你可以根据个人口味和偏好进行调整。烹饪的关键在于火候掌握好，使肉变得软烂，同时汤汁也要足够浓郁。红烧肉通常会略微偏甜，但你也可以根据个人口味来调整糖的量。
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