材料：猪肘子1个、植物油、辣豆瓣酱、蒜 末、姜末、葱末、白糖、醋、盐、高汤、 水淀粉。
做法：
1. 猪肘子洗净，放入沸水中焯汤，去除血 水，将肘子捞出。
2. 将肘子放入沸水锅中煮至八成熟，捞出放 蒸锅蒸熟，取出。
3. 锅内倒入植物油，大火烧至七成热，放入 辣豆瓣酱煸炒出香味，加蒜末、姜末、葱 末、白糖、醋、盐、高汤翻炒均匀，最后 用水淀粉勾芡，待汤汁浓厚后，均匀浇在 时子上即可
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