如今我国的白茶产区主要集中在福建的福鼎、zheng和、松溪和建阳几个白茶产区。最好喝的白茶品种有:白毫银针、白牡丹、贡眉、福鼎白茶、月光白、峨眉山白茶。其中峨眉山白茶最大的特点就是与其它白茶相比较,其香味更加奇异。
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1、白毫银针
“茶中美女”和“茶中之王”,当属白毫银针。白毫银针又名“银针白毫”、“银针”和“白毫”,产自于我国福建省福鼎以及zheng和两个白茶产区,产自福鼎的称之为“北路银针”,而产于zheng和的称之为“南路银针”。
白毫银针以其“se、香、味、形”俱佳的特点成为白茶中的典型代表。
由于制作一斤成品的白毫银针需要大约20000个左右的新鲜茶芽,因而导致了白毫银针的产量非常有限,所以市面上的白毫银针极为珍贵。
正zong高档的白毫银针具有如下特点:成品干茶外观芽头肥壮,身骨重实,形状似针;se泽满披白毫,如银似雪;冲泡后的茶叶根根直立,如群笋出土、dao枪林立,满盏浮花乳,汤se清澈晶亮,蔚为奇观。
杯中之景观使人qing趣横生;闻起来香气清新淡雅而醇香,毫香幽显;品饮之后滋味十分醇和。因此白毫银针是一款极具观赏和品饮价值的白茶精品,难怪人们称之为“茶中美女”,实属入木三分。
需要提醒的是:白毫银针在冲泡时,不管是新茶还是老茶,都不建议洗茶,而且水温最好保持在90度左右;另外保存白毫银针的方法是用袋子或者茶叶罐密feng好以后放冰箱保存,温度为0~5度的环境。
2、白牡丹
白牡丹是属于白茶中的另一款重磅级产品,也是一款历史名茶,产自于福建省的zheng和以及松溪两个产区。白牡丹之所以称之为“白牡丹”,主要是因为其成品干茶绿叶中夹有银白se的毫心,形似花朵;
而冲泡后的叶底绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,因此,整体给人的感觉就像是牡丹花一样的美丽,故“白牡丹”也因此而得名。
白牡丹有着以下鲜明的特点,如果说与白毫银针相比较,白牡丹中氨基酸和茶多酚等营养成分的含量更为丰fu,而且耐泡度更高,滋味更加甜爽,毫香明显;
另外,优质白牡丹的特点是成茶外观芽头肥壮、叶态伸展,毫香浓显;se泽灰绿显毫、毫se银白;汤se明净杏黄;香气纯正清新;叶底浅灰成朵;滋味醇厚清甜。
值得注意的是:白牡丹在冲泡时同样不宜洗茶,而且水温保持在90度左右;存放时同样要用袋子或者茶叶罐密feng后放冰箱保存,温度设置在0~5度左右。
3、贡眉
贡眉白茶,有时候也被人们称之为“寿眉”,产自于我国福建省的建和白茶产区。在白茶中专门把利用一芽二三叶嫩梢为原料制作而成的白茶称之为“贡眉”,以此来同君山银针、白牡丹等加以区别。这类茶中的上品即为“贡眉”,品质稍逊的称之为“寿眉”,因此总的来说,贡眉在综合品质上是要优于寿眉的。
优质的贡眉白茶具有以下特征:成茶外形匀整紧圆而略扁,芽叶连枝、毫心明显;se泽翠绿或墨绿;冲泡之后的汤se绿中带黄而清澈;叶底明亮嫩匀;香气香高清鲜;滋味甜爽醇厚、顺滑爽口。
4、福鼎白茶
福鼎白茶在白茶中的地位我相信很多人都已经耳熟能详了,几乎是家喻户晓。
福鼎白茶产自于我国福建省福鼎白茶产区,又名“女人茶”,属于我国白茶领域典型的代表产品,被称之为“白茶之星”,同时还享有“国家地理标志产品保护”的荣誉。
福鼎白茶是采用最优质的茶芽,经过萎凋、干燥和烘焙等一系列白茶制作工艺精制而成。上等的福鼎白茶具有如下典型特征:成品干茶外形分支浓密;se泽黑褐暗淡;汤se清澈透黄;叶底薄嫩呈浅灰se;香气清纯而幽香;滋味甘甜而持久。
5、月光白
白茶中的“月光美人”,当属月光白茶,产自于云南的普洱茶区。之所以称之为“月光白”,是因为月光白这种白茶有着非常du特而美丽的外形。
整体看上去就像一轮弯弯的月亮,叶芽显毫白亮,一芽一叶,表面绒白,底面黝黑,就像月光照在茶芽上,“月光白”的美名即因此而来。
由于月光白的原料是来自于普洱古茶树的芽叶,因此月光白也属于普洱茶系列中的一种特se品种,当然也是属于白茶中的一种。
上等的月光白茶具有如下鲜明特征:成茶外形一芽一叶,布满纤纤茶绒;se泽底黑面白;冲泡后的汤se透亮金黄;叶底红褐匀整;品饮之后的香气香醇温润,馥郁缠绵,有强烈的花果香;滋味醇厚而饱满。
6、峨眉山白茶
白茶中的“瑰宝”,当属峨眉山白茶,来自于四川省的峨眉山茶区,享有“绿妆素裹”的美誉。峨眉山白茶最大的特点就是与其它白茶相比较,其香味更加奇异,无论是成品干茶还是冲泡之后的茶汤,其香味都芬芳馥郁。
上等的峨眉山白茶具有如下du特品质:干茶银白显毫、se泽嫩白;冲泡后的汤se黄亮清澈;叶底匀整幼嫩;品饮之后的香气馥郁芬芳;滋味甘甜生津。
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