1、苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
2、 今天小编就来分享一下“苦瓜炒蛋”做法，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
苦瓜、鸡蛋、美人椒
4、先把苦瓜两头切掉，中间瓤用勺子刮干净，然后切薄片。再把切好的苦瓜放入一个大一点的盆中，再放入一勺盐腌制下，美人椒去籽切丝
5、拿出一个空碗，把鸡蛋打入碗内搅成蛋液。再把苦瓜多余的水分挤出。热锅倒油，把苦瓜下锅翻炒片刻，再倒入搅好的蛋液，全程要用小火，再把苦瓜和蛋液轻轻的翻面，再倒入美人椒翻炒片刻即可装盘
【小贴士】
苦瓜前面已经加盐腌制过了，所以盐就不用放了
6、脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效
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