在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡半只，新鲜五指毛桃100克，食盐2茶匙，淀粉1汤匙，花生油2汤匙
第一步：将新鲜宰杀的鸡肉清理干净，再冲洗干净血水，然后放到菜板上，用砍骨刀，斩成均匀大小的小块，装盘备用。
第二步：准备新鲜五指毛桃，一般晒干的五指毛桃比较适合煲汤，由于蒸菜时间比较短，所以要用新鲜的五指毛桃，这样比较容易出味。将五指毛桃清洗干净之后，跟鸡肉放一起，然后加入2茶匙食盐，加入1汤匙淀粉，加入2汤匙花生油，然后戴个手套，用手抓匀，腌制10分钟备用。
第三步：将腌制好的鸡肉铺平到蒸盘里面，蒸鸡肉的盘子最好是又大又薄的，这样鸡肉受热均匀，熟得快，再放入上汽的蒸锅，根据斩件的大小，大火蒸13~15分钟，将鸡肉蒸熟。
第四步：蒸制的时间一定要掌握好，鸡肉有个特性，一般刚蒸熟的鸡肉是最嫩的，口感也最好，如果蒸的时间过长，鸡肉反而会变老变柴，口感会变差，没那么好吃了。蒸好之后马上出锅，趁热吃最佳！
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