用料
- 黑鱼片 1000克
- 袋装鱼酸菜 一袋
- 野山椒 10个
- 鸡蛋 一个
- 干辣椒 5个
- 鲜花椒 10克
- 生姜 5块
- 大蒜 六瓣
- 大葱 一段
- 白醋 适量
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 金针菇 50克
做法步骤
1、准备步骤，把所需要的都准备好，以免做的时候手忙脚乱
2、黑鱼片加入适量盐，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清，料酒，抓匀
3、起锅热油下入葱姜蒜，加入老坛酸菜炒香，加点醋，加入煮煮开（在这里有个小技巧，你的汤如果不够浓郁可以用水1:4的比例把刚刚剩下的鸡蛋黄泻开倒入汤中，汤就会变得奶白啦）
4、水煮开后加入金针菇，鱼片煮，加点大概5-10分钟即可
5、花椒，辣椒榨油浇到蒜末上，一锅美味的酸菜鱼就好了
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