鸭肠因其爽脆口感而被人们喜爱，无论是炒或者涮火锅都是不错的选择！今天就给大家分享一个非常好吃的家常做法。
首先准备食材:新鲜鸭肠、洋葱、芹菜、小葱、姜蒜、干辣椒，花椒、白芝麻、麻辣香锅底料、白酒、生粉、小苏打。调味料:油、盐、鸡精、老抽。
步骤:
1 新鲜鸭肠先把多余肥油撸掉，鸭肠剪开，用白酒、小苏打、生粉搓洗两分钟后洗净切长段，之后焯水30秒备用。
2 洋葱切细条，芹菜切段，小葱切葱花，姜蒜切粒备用。
3 准备干辣椒一把，花椒一小把，白芝麻一小碟，麻辣香锅底料一小碟备用。
4 锅烧热下油，油温五成热下姜蒜粒、干辣椒、花椒炒出味，接着同时放入洋葱跟芹菜翻炒片刻，加入麻辣香锅底料炒出味，之后放入焯过水的鸭肠，加入老抽、食盐、鸡精、葱花、白芝麻大火翻炒片刻即可出锅。出锅后再撒点白芝麻点缀即可。
鸭肠这样做不仅可以保持脆嫩的口感，还没有异味，一口下去麻辣脆嫩，越吃越想吃。那滋味真的是想想就流口水！
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