教你在家做–正宗乐山钵钵鸡
用料
鸡胗150G
鸡腿肉200G
莲藕1节
土豆1颗
盐1勺
白糖2勺
红油辣椒5勺
花椒粉1勺
香油1勺
卤油10勺
白芝麻适量
制作步骤
1.鸡胗煮熟。
2.鸡胗切片，要是能买到鸭胗是最好了。因为鸭胗更大，切片更好穿竹签
3.鸡腿煮熟，切片，穿竹签
4.土豆去皮，先穿竹签，再煮熟
5.莲藕切片，煮熟后，再穿竹签
6.普通烧烤签就行
7.卤油—卤过肉的汤汁，这个是钵钵鸡的精髓所在。用五香粉+八角香叶回想良姜白蔻草果丁香等香料熬制，一定要卤点荤菜，这样的卤汤才浓郁鲜香。
8.卤油中加入加白糖，盐调味
9.搅匀，让盐白糖充分融化
10.放入红油辣椒。一定要放足了，味道才正宗
11.撒入熟芝麻。白的更好看。黑芝麻也可以
12.调好的汤汁
13.放入各种食材浸泡半小时或以上，等味道入进去就可以啦。
14.这次食材品种不多。如果食材中有鸡皮，猪皮或是鸡冠，鸡脚皮一类的，那放入冰箱冷藏半小时，口感更脆更好。
版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（http://www.kuojiu.com/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
版权声明：本文内容由作者小仓提供，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至907991599@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。如若转载，请注明出处：http://www.shaisu.com/175975.html
