从远古时期到先秦时期，中国面点发展十分缓慢，从原始人类过着“茹毛饮血”的生活，日常食物多以生肉为主。随着人类社会的发展，火的出现对人类有着极大的帮助，人类开始用火去加工处理生的食物，器具也随之被发明出来。谷物的加工处理逐渐有了雏形，面食开始出现在人类的餐桌上。
秦汉时期，国家统一，经济和文化得到大幅度发展，人们对饮食的要求也逐渐的提高。因此，人们开始探索更多的烹饪器具和原材料，开始钻研更高级的烹饪技术。随着石磨的出现以及广泛运用，人们已经能够将米、小麦、玉米等一些谷物研磨成粉状，并进行加工成各种美味的面食。
秦汉后期，在进入魏晋南北朝后，烹饪器具更加先进原料也更加的丰富，随之面点的品种也更加的多。此时迎来了中国面点的发展高潮。当时的人们已经开始使用筛子对磨好的面粉进行筛选处理，以得到更加精细的面粉和米面。此外这时期还出现了蒸笼、烤炉等器具，人们开始利用蒸、烤的方式来制作面点，保留食物本身的香味，味道更加鲜美。各种成型器具出现也为面点的发展添加了动力，形态各异的面点形状摆在餐桌上更加令人赏心悦目。此时在这一时期发酵技术已经日益成熟，出现酒粥发酵法和酸浆发酵法，并逐渐在民间流传，于是就出现了馒头、包子等延续至今的面点。
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