说到鱼肉保鲜，可能大家想得最多的就是像菜市场或者超市那样，把整条鱼堆埋在冰沙上，这样可以存放一段时间。其实想想这种方法也不错，不过用这种方法来保存鱼肉，鱼是不需要处理，在海里把鱼捞上来时就得把鱼放在冰块里了。这样操作确实能给鱼保存一段时间，但是缺点是保存时间不长，特别浪费冰块。如果有20多斤鱼肉要保存，那么起码得有40-50斤的冰块才能把鱼肉埋起来，像我们日常生活中，根本就不可能特意弄那么多冰块来保存鱼肉。所以我们平常保存鱼肉时，用这一招是不可取的。
不是靠海的人，我们一般吃淡水鱼比较多，如果淡水鱼多了，那到底要怎么保存才能使得鱼肉鲜嫩无比呢？很明显把鱼活杀，现杀现做人最理想的。但是像我家老公，每天都能钓10来20斤鱼回来，一天根本就吃不完。那么吃不完的鱼咋办？很多人第一时间想到了冰箱。其实鱼肉一旦放入冰箱，肉质马上变得不鲜嫩、吃着肉质松散，完全失去了鲜甜的味道。
说到保存活鱼，我觉得我家最有经验了，这段时间，老公钓了很多河鱼回来，每天吃鱼的很腻。分邻居别人也都吃腻了。而我看到婆婆用了3种方法保存活鱼，这让我大开眼界，原来活鱼不放冰箱，还能这么保存。一起来看看到底是什么小妙招，活鱼存放一个月也还很鲜嫩。
保存活鱼的第一种技巧：把鱼放在鱼护里，然后把整个鱼护放在小溪里养
我家就住在小溪边，以前我不知道还能用这种方法来保存鱼肉，今天看到婆婆把鱼都放进鱼护里，然后把整个鱼护都浸泡在小溪里。小溪的水是流动的，所以充满着氧气，所以把鱼都放在小溪里，那么就能给鱼一个空间游泳，这样鱼就能存放半个月或者一个月，即便不用饲料喂鱼，鱼也不会挂掉的。（如果用这招保存活鱼，那么鱼护需要足够大，而且放入的活鱼不能太多，要多留点空间给鱼活动才行。有鱼护保护着，那样随要随抓就很方便。）
保存活鱼的第二种技巧：把活鱼放在大水缸里，水龙头开着水，让水滴落在水缸里
一般在农村，我们家里都会有1～2个很大的水缸，如果鱼太多吃不完，那么就可以把鱼放在水缸里。放水缸还不行的，必须得把水龙头开着，即便不开大水，也得保持水流，有水滴落在水缸，这样就能产生氧气，这样保存活鱼就能保存一个月。如果家里没有水缸的，可以把鱼放在大盆或者水桶里，同样也是要把水龙头打开，这样鱼就能存活，随要随抓，同样很方便，现吃现杀，鱼肉最清甜、最鲜美了。
保存活鱼的第三种技巧：把鱼放进鱼缸，开增氧机保存
对于鱼友爱好者，很多家里都会有鱼缸养鱼的，并且鱼缸都配了增氧机，那么我们把钓回来的鱼，放进鱼缸中，开上增氧机，这样鱼同样也可以存放很久的。
鱼肉保鲜技巧总结：
鱼肉保鲜，不要再放冰箱了，不管把鱼处理干净或者完全不处理，只要放进冰箱，鱼肉的肉质都会变得松散、吃着不鲜甜。按照以前3种保存鱼肉的方法，那么鱼存放1个月都还能存活，我们可以一边存放一边捞鱼吃，这样现杀现煮，鱼肉特别清甜、鲜嫩又爽滑。
小贴士：
1，不管保存什么鱼，鱼都是要活蹦乱跳的，如果鱼肚都翻面了，那种最好马上处理了烹煮。一旦鱼都挂掉，那么口感会差很多的。
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