用料
- 紫茄子 3个
- 蒜 10瓣
- 小葱 2根
- 盐 一勺半
- 生抽 2勺
- 白糖 半勺
- 蚝油 1勺
- 清水 半碗
做法步骤
1、茄子洗干净后切滚刀块放入盆子里，加入一勺半食盐腌制十分钟，然后用清水冲洗后挤去水分备用。
2、准备一个小碗，加入两勺生抽、半勺白糖与一勺耗油，再加入半碗清水搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，将茄子放入锅中煸炒至熟后出锅。 锅中再放油，将蒜末加入锅中爆香随即加入调制好的酱汁，待沸腾后加入茄子翻炒均匀，最后撒入葱花即可出锅享用。
4、咸香入味，超级下饭，一盘不够吃。
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