芹菜是很常见的绿色蔬菜，芹菜可以炒着吃，还可以做馅料包饺子，包包子，都很受欢迎，比如常见的芹菜猪肉馅饺子，还可以炒着吃，芹菜肉丝，芹菜香干，芹菜虾仁等等。我家冰箱里还有两张豆皮，有的地方叫做千张，是很受欢迎的豆制品，今天和芹菜一起做简单的下饭菜，咸香味美。做法简单，加了肉丝和胡萝卜，营养更加丰富，可以尝试做一下，步骤很详细，让我们一起看一下吧。
【芹菜炒豆皮】
材料：芹菜 豆皮 胡萝卜 稍微肥一点的带皮猪肉
辅料： 大蒜 小葱 生姜
调料： 植物油 食盐 鸡精
做法：
1. 芹菜洗净，粗一点地从中间划开，整理好切成长段
2. 切好装盘备用
3. 胡萝卜一段，切成厚片，再切成胡萝卜条，配色好看
4. 豆皮两张，切成宽条，切好放入盘中备用
5. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中备用
6. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用
7. 生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，
8. 稍微肥一点的猪肉，切成薄片，再改刀切成肉丝
9. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给芹菜和胡萝卜焯水
10. 焯水1分钟左右，下入豆皮焯水，
11. 焯水2分钟后，控水捞出到盘内
12. 另起锅加入少量植物油，下入肉丝进行翻炒，炒出油脂
13. 炒出油脂，下入葱姜蒜继续炒
14. 接下来下入焯过水的芹菜，豆皮和胡萝卜
15. 大火翻炒均匀，加入食盐和鸡精
16. 炒匀即可装盘享用
温馨提示：
1、 芹菜粗的用刀从中间划开，再切成长段，焯水加入食盐和植物油
2、 豆皮和胡萝卜也要焯水
3、 猪肉选择肥肉多一点的这样炒出的菜更香
4、 不要加生抽之类的，只需加食盐和鸡精即可
芹菜和豆皮这样炒，芹菜翠绿不变色，豆皮劲道入味，清淡爽口，一点不油腻，但是很下饭，加了胡萝卜和肉丝，营养加倍，看着更加的有食欲。在家可以尝试做一下，我家隔三差五的就会做，清爽开胃，好吃下饭，希望您能够喜欢。
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