1吉红糕
吉红糕，系闽南永春县汉族糕类名产之一，入口鲜爽，质美味香，是最理想的送礼佳品。吉红糕俗称“新娘糖”。吉红糕的原料简单，糯米、白糖、金桔即可。吉红糕，嫩、甜、香，富有弹性，食后有金桔甘味呃逆，为配茶之佳品。永春的吉红糕不仅仅表达了忠贞的爱情，而且它飘洋过海，成为闽南几千万旅居侨胞睹物思亲的甜果佳肴。
制作步骤：
1、把糯米放在温水里洗净，然后入锅炒酥，再磨成粉状，用白纱娟置于竹筛筛之。
2、取白糖入另锅煮，煮至有“寸丝”状为准。
3、待糖稍冷，加入弄好的糯米粉，以0．5公斤糖配0．35公斤糯米粉，进行搅拌，用双手揉之，撒下少量金橘，双手再反复揉匀，就这样，吉红糕的成品告成。
4、次日，用利刀将之切成小方块时，加撒些熟“齑粉”。
2榜舍龟
榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的汉族传统名点。龟皮鲜嫩、龟馅甜美、酥松、清香，入口甘中略带冰凉、倍觉爽快。产自福建永春。它已有两百多年历史，历来博得人们的喜爱，堪与泉州豆莎饼，晋江石狮甜稞媲美。在闽南一带及东南亚华侨中一向享有盛誉。
制作步骤：
1、选用上等糯米，磨得特别细
2、龟皮还调入少量红糖，抹上一层极薄的花生油。
3、内的馅，全用优质绿豆、弃其豆壳，只取豆肉，研成细末，拌入白糖及少许金桔末
4、龟底不用竹叶垫包，而用豆浆做成的薄如轻纱的豆皮
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