立夏过后，意味着春天结束，夏天的正式开始。立夏节气后，气温逐渐升高，天气炎热的时候，人体不仅容易出汗，还容易出现焦躁的情绪。而传统中医认为，“暑易伤气”，“暑易入心”。所以在夏天，人们不仅在精神上要注重调养，尽量保持心情愉快、神清气和的状态，以免伤心和伤神，从而伤身。而在饮食上，由于夏天出汗较多，所以我们要多食用水分充足、维生素丰富、低盐、低脂的食物，要以清淡为主。
今天厨娘就给大家推荐几道适合夏天做给家人喝的汤，清淡鲜美又营养。
丝瓜蛤蜊汤
食材：
嫩丝瓜1根、蛤蜊300克、香葱1根、生姜1块、食盐适量。
做法：
1、蛤蜊买回来放入盆中吐沙，丝瓜去皮后切成滚刀块，香葱切碎，生姜切丝。
2、把蛤蜊倒入锅中，倒入清水，放入姜丝，用大火把蛤蜊煮至开壳即可捞出。
3、在锅里倒入油用小火烧热，把丝瓜块倒入锅中，调大火翻炒1分钟时间。
4、把蛤蜊重新倒入锅中，倒入没过食材的开水，继续大火烧煮，过程中，用勺子舀去浮沫。
5、把丝瓜煮软即可放入食盐和胡椒粉出锅，再撒上葱花碎即可。
花甲鲜菇汤
食材：
花甲300克、海鲜菇100克、生姜1块、香葱1根、食盐适量。
做法：
1、把花甲装入盆中，再倒入清水，以没过花甲的水量为好，放入食盐和食用油，花甲浸泡半小时让其吐沙。
2、把花甲倒入锅中，装入清水，把姜丝放入，调大火烧热锅中水。
3、等花甲开壳后捞出，把煮过花甲的汤水去掉浮沫后，盛出静置待用。
4、在锅中装入半锅清水，把海鲜菇放入锅中，调火烧沸汤水。
5、把花甲再次倒入锅中一起烧煮，把之前煮花甲静置的汤水倒入锅中，再放入一小勺食盐调味，即可出锅啦！
鲜菇排骨汤
食材
白玉菇200克、蟹味菇200克、排骨500克、生姜1块，香葱1根。
做法
1、把排骨洗干净后放在锅里，倒入没过排骨的清水，再放入生姜，开大火焯水，排骨焯水后用温水洗净浮沫。
2、把排骨放入电高压锅中，再放入姜丝，倒入没过食材2个手指节的清水，盖上锅盖，选择煲汤键，煲煮20分钟。
3、开盖，把白玉菇和蟹味菇也放进去，再继续煲煮10分钟。
4、开盖放入适量食盐调味，盛出装碗撒上些许葱花即可。
三鲜汤
食材：
嫩豆腐1块、玉米1根、蟹味菇150克、油菜1颗、生姜1片、食盐1勺。
做法：
1、起锅小火烧油，把豆腐块放入锅中煎到两面焦黄就可以盛出待用了。
2、煎至过豆腐的底油继续烧热，把生姜和大蒜倒入爆香。
3、把蟹味菇放入翻炒1分钟，倒入2碗清水，把玉米块和煎过的豆腐也放入，开大火烧煮10分钟。
4、出锅之前放入青菜，再放入一小勺食盐调味即可出锅啦！
虾滑丸子丝瓜汤
食材：
鲜虾15只、丝瓜1根、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉3克、食盐1勺。
做法：
1、把鲜虾去壳去虾线去头，丝瓜去皮切滚刀，嫩豆腐切成小方块，把虾仁放入搅拌机里，再放入淀粉、食盐、放入蛋清后搅碎，把虾泥揉成虾丸待用。
2、烧热一锅水，不要烧至沸腾状态，把虾丸放入烧煮至上浮的状态。
3、把丝瓜和豆腐块也放入锅中，用小火烧煮5分钟，放入食盐调味即可出锅。
白萝卜排骨汤
食材：
猪排骨500克、白萝卜1根、香葱1根、生姜1片、枸杞6粒。
做法：
1、排骨冲洗干净放入锅中，放入姜片，再倒入没过排骨的清水，开火烧热锅中水给排骨焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫。
2、把排骨倒入电高压锅中，再把萝卜块也倒入，放入生姜。
3、选择煲汤功能按键煲煮20分钟，开盖放入枸杞，放入食盐调味，出锅装碗撒入葱花即可上桌。
紫菜蛋花汤
食材：
干紫菜50克、鸡蛋1颗、香葱1根、香油，胡椒粉、淀粉5克、食盐适量。
做法：
1、把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀待用。
2、在锅里倒入2碗清水，倒入生抽，把紫菜掰成块后，放入锅中煮散开来。
3、调大火，把鸡蛋液倒入锅中，然后用筷子快速的搅拌成蛋花。
4、再调制小半碗水淀粉倒入锅中，出锅之前滴入几滴香油和放入少许胡椒粉，撒上些许葱花碎点缀即可出锅。
莲藕排骨汤
食材：
排骨400克、莲藕1节、香葱、生姜、食盐。
做法：
1、排骨清洗后，然后放入锅中，放入2片生姜，倒入没过排骨的清水，开大火焯水，然后在水龙下冲洗掉浮沫。
2、莲藕清洗干净去掉皮后切成片装入锅中，再把也排骨放进锅中。
3、倒入没过排骨2个手指节的清水，放入1片生姜。
4、选择煲汤按键，煲煮30分钟就可以了，出锅上桌之前再撒上葱花即可。
丝瓜荷包蛋汤
食材：
丝瓜1根、鸡蛋2颗、食用油2勺、食盐1勺。
做法：
1、把丝瓜刮皮后切滚刀，在锅里倒油，开大火烧热油，把鸡蛋打入，煎至两面金黄。
2、在锅中倒入2碗清水，调大火烧开锅中水，接着把丝瓜块也放入，烧煮至呈现牛奶色。
3、放入食盐调味，就可以出锅。
白菜鸡蛋豆腐汤
食材
一块嫩豆腐，3个鸡蛋，1小颗白菜，食盐、食用油。
做法
1、把鸡蛋在碗中打散，嫩豆腐切成小方块，白菜洗干净切块。
2、锅中放入食用油，将蛋液倒进锅中，蛋液在锅中冒泡时，使用铲子搅碎，煎成嫩黄的鸡蛋块。
3、鸡蛋煎好之后，放入能够没过鸡蛋的水，开始煮十分钟。
4、把豆腐块放进去，煮至汤色呈现奶白色，把白菜放进锅中煮半分钟，放入食盐即可出锅。
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