牛角尖椒，相信大家都再熟悉不过了，这种辣椒微辣，大多数人都能接受，也是最多人吃的辣椒品种之一，独特的口感和清新的味道，深得人们的喜爱，当然了辣椒在食材中备受人们的喜欢，甚至有“无辣不欢”者，辣椒的魅力可见一斑，辣椒低热量、高纤维，能帮助身体消除和减少有害的自由基，增强抵抗力，有防衰老的功效，而且维生素c的含量在蔬菜中居第一位，所以才有吃辣椒皮肤好的说法，最适合爱美人士食用。这期的美食教程，天健美食坊就准备用辣椒给大家分享几种美味的吃法，喜欢吃这种牛角辣椒的朋友们就赶紧围观哦，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 虎皮尖椒
准备食材如下：青椒400克，盐2克，酱油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克
具体做法如下：青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油，炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。
NO.2 油焖青椒
准备食材如下：青椒(尖椒)500克,生抽2汤匙,盐少许
具体做法如下：青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁，炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可，这道菜的口味有点类似虎皮尖椒，但是做法是不同的，大家也是可以尝试一下的！
NO.3 青椒炒肉丝
准备食材如下：里脊肉350克、青椒3个、蒜4瓣、酱油1汤匙，油1小勺、盐适量
具体做法如下：青椒去籽，切丝 ，热水焯一遍，捞起沥干备用，肉丝加入盐、酱油、油、淀粉拌匀，大火下油 ，加入蒜爆香，下肉丝快速翻炒，加入青椒、盐、翻炒均匀即可出锅。
NO.4 辣椒酿肉
准备食材如下：肉末250克，青椒12个，鸡蛋1个，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，生粉1汤匙
具体做法如下：将肉糜用鸡蛋，葱，姜（葱姜切碎），料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌，将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内，锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。
NO.5 青椒炒牛肉
准备食材如下：牛肉250克,青椒2颗,葱2根,姜1小块,大蒜2粒,辣椒适量,清水半杯,香油适量,酱油1小匙,蛋液半颗量,胡椒粉少许,玉米粉1/2小匙,色拉油1小匙,耗油1.5大匙,米酒1/2大匙,糖适量,酱油小匙
具体做法如下：青椒逆纹切斜丝，牛肉逆纹切片，牛肉和酱油、蛋液、胡椒粉先抓匀，然后再放些玉米粉和沙拉油拌一拌，炒锅倒2大匙油，大火将牛肉先过油至8分熟，盛起沥油备用，原油锅不再加油，下葱、姜、蒜炒香，续放入青椒、酱料、半杯水拌炒至青椒7分熟，最后再将牛肉、辣椒加入一起拌炒均匀，滴些香油即可。
NO.6 青椒皮蛋
准备食材如下：皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量
具体做法如下：皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净，将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用，将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
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