酥皮月饼皮是用油皮和酥皮两个部分组成的，油皮用面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作，酥皮用100克低筋面粉和50克猪油制作，制作好的油皮和酥皮包裹着，再用擀面杖擀薄，就可以直接用来包裹馅料制作月饼了。
酥皮月饼皮怎么做才酥软
酥皮月饼是现在非常受欢迎的一种月饼，和传统的月饼不同的是，酥皮月饼在制作过程中用到了猪油等材料，所以做出来的口感和酥饼类似，酥皮和馅料的比例也比较合适，吃起来是外酥里香，非常美味。
酥皮月饼皮的制作其实很简单，需要制作油皮和酥皮两个部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克猪油混合制作而成，猪油的温度比较高，一定要注意不要烫到。
油皮和酥皮静置松弛30分钟，然后用油皮包裹着酥皮，揉成一个面团，再用擀面杖擀成面饼，中间包裹着喜欢的馅料，再次揉成面团，压成扁圆形。将制作好的月饼放入烤箱中用180度上下火烤制40分钟左右即可。
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