五花肉又叫做三层肉，对爱吃肉的人来说是一种无可比拟的食材，脂肪层夹带着肌肉，肥瘦间隔，故称之为“五花肉”，这部分的瘦肉也是最为鲜嫩的，一般来讲优质的五花肉是肥瘦层层相间的，烹饪之后吃起来也是口感软中带有任性，好吃没有油腻;而关于五花肉的做法也是颇为丰富，烧、焖、炖、炒展现的都是无与伦比的美味。
红烧肉
红烧肉是肉类菜肴当中的灵魂食物，是家常菜和高级菜的共同体，是下饭神器，是一道让人欲罢不能的极品佳肴;红烧肉始终如一秉承的是香甜细腻，软糯无比的口感，芳香四溢的味道，色泽红润的外观，吃上一口肥而不腻，色香味样样俱全。但是需要注意的是红烧肉属于高脂肪高热量的菜肴，所以最好还是适量而入，搭配蔬菜一起使用，控制吃的频率和量一面摄入热量过多而导致上火哦。
回锅肉
五花肉最适合用来制作回锅肉，不仅仅鲜香味浓，也是数一数二的下饭神器，回锅肉是川菜系比较出名的一道佳肴，蒜苗独特的辛辣和豆瓣酱的香辣巧妙的结合在了一起，再加上回锅肉的肉香混合，形成的是一种十分独特的味觉体验，让人回味无穷，色泽红亮，肥而不腻。
梅菜扣肉
一提到扣肉很多人脑海浮现的便是梅菜扣肉，这是理所当然的，没菜和扣肉绝对是天生的一对，十分般配;扣肉的做法也有很多，南北方的差别也是很不同的，扣肉拥有异常丰富的优质蛋白质和脂肪酸，质地柔嫩，加上梅菜的色泽金黄、浓郁的香气，吸收了五花肉的油和汤汁，清甜可口，味道香醇。
粉蒸肉
在南方流行比较广泛的五花肉做法无疑是这道粉蒸肉，这道菜肴在江南各地随处可见，它是由五花肉配上米粉以及其他调味品混合制作而成;区域口味的不同也没不会局限于它的口味，所以粉蒸肉的口味各异，唯一不变的就是它松松软软、软糯十足、肥而不腻的口感。
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