夏季天气炎热，大鱼大肉等一些荤菜也是令人提不起胃口，这里我给大伙安利一种美食，它口感爽脆和肉差不多，肉质肥美也不是“肉”，美味至极，值得每个人牢牢记住——杏鲍菇。
其实很多接受不了蘑菇类的朋友，对于杏鲍菇还是比较容易接受的，因为与其他蘑菇相比，杏鲍菇没有那种奇怪的腥味，但是又保留了菌类独特的味道，它独特的肉质感使得它厚实而又清脆的味道令人流连忘返，甚是着迷。接下来分享几道以杏鲍菇为食材的菜品，一起了解一下~
一、凉拌手撕杏鲍菇
夏天胃口不好，没关系，凉拌菜能够提起你的胃口，它既能当菜肴又可以当零食食用，搁哪儿都适合吃，将杏鲍菇洗净放锅里蒸个十分钟左右取出清水内搁凉，随后用手撕成一条一条的备用，接下来是调酱汁，酱汁的做法不一，每个人都可以根据实际情况和个人口味制作。
二、蚝油杏鲍菇
这道菜其实特别简单，就是小炒一下，根据自己的喜欢增添一些配料，比如青椒丝、木耳丝等等，注意的就是耗油本来就是很咸了，所以在炒的时候就不必加盐了，不然会很咸的哦，这个菜肴也有“素肉”之称，实打实的鲜嫩多汁、口感肥美。
三、酱汁杏鲍菇
酱汁杏鲍菇的香味浓郁，口感嫩滑软糯，吃起来十分下饭，口感方面和肉的质感不相上下，更重要的是比肉更加营养健康，脂肪和卡路里的含量都很低，清香好吃，不用担心长胖噢。
四、酥炸杏鲍菇
酥炸杏鲍菇是充分体现了它拥有肉口感的证明，将其切成条状，裹上面糊，炸成金黄色，看上去色泽鲜艳，不禁食欲便涌上来了，引人直流口水;炸的过程中杏鲍菇的水分迅速蒸发，而牢牢锁住的正是它的鲜香，外酥里嫩，不知道的肯定不会以为这是杏鲍菇。
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