视频来源：男夫美食
每个地方都有代表每个地方的特色美食，江西也不例外，大家出门在外，最想念的除了妈妈做的菜，就是自己家乡的美食了吧!家乡的味道一直都是我们挥之不去的童年记忆，而作为江西人的小编，想来推荐一下自己家乡的美食，江西米粉，可能很多人不懂怎么做，那接下来我就介绍一下江西米粉的做法吧!
首先我们先准备适量的米粉，放在水中浸泡五个小时，再准备一点豆芽，剁椒，一个鸡蛋，一包榨菜，少量的香葱，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中倒入食用油，等油烧热了把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋炒定型后，加入剁椒，再放入一包榨菜，加入豆芽，将它们炒制均匀，充分炒熟，再加入食用盐，最后加入提前一夜泡好的米粉，把米粉和菜混合均匀了，快熟时，加入一点老抽，还有一些味极鲜，把香葱切好，放入，还可以切入一点生姜增加香味，大火炒熟后装盘。
而江西米粉的特点是米线较粗，吃起来弹牙有嚼劲，这点在煮的米粉里面就可以体现，当米线混合着浓浓的酱汁，加上一点剁椒的香味和辣味，混合在口腔里，仿佛是在开派对一样，所有的滋味都在嘴里蔓延开来，别提有多爽了。而吃江西米粉也不用担心会腻，因为它的辣味会中和米粉的鲜香，使之吃起来非常脆嫩清爽。最重要的是，吃炒米粉，一般都会点上一碗汤，这碗汤是店家精心用高汤吊成，口感清香，既可以解辣又可以吃出汤的滋味，绝对是整道江西米粉的点睛之笔。
以上就是江西米粉的做法了，它的配料有很多，像榨菜，萝卜，鸡蛋啥的，都可以根据自己的口味放入，口感非常不错哦，大家在家里可以试试哦。
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