酥肉是一道比较受欢迎的特色小吃，酥而嫩滑，肥而不腻的口感让人赞不绝口。因此全国不少地方都会做酥肉。那你知道酥肉怎么做好吃吗?其实做法是很多，几款比较常见的最受欢迎，那不妨跟着小编去瞧瞧吧，看看有木有你喜欢的。
做法一：麻辣小酥肉
首先，备好猪梅花肉、料酒、熟芝麻、白糖、生抽、大蒜、生姜、干辣椒和花椒以及盐。
其次，将猪肉直接处理后洗好切片了，加上盐料酒腌制半小时，价格姜蒜直接切末，干辣椒切段备用。
然后，备好碗加上白糖、盐、生抽、淀粉和水搅拌成酱汁，猪肉裹上生粉备用。
最后，备好锅将猪肉直接下锅油炸了，炸好留少量油将花椒干辣椒和姜蒜爆香了，再将猪肉下锅翻炒，加酱汁和芝麻以及油翻炒后出锅。
做法二：五香酥肉
首先，备好面粉、酱油、猪肉、盐、五香面、糖、啤酒、干淀粉、花椒水、葱姜和盐。
其次，将猪肉直接切片，加盐、酱油五香面、糖和花椒水以及葱姜搅拌，备好碗加面粉淀粉和盐以及鸡蛋做成蛋糊，在家啤酒搅拌。
然后，将猪肉直接裹上蛋糊，下锅油炸，找好后捞出。
最后，等到油温继续升高，八九成热时将猪肉再次下锅油炸，炸好后捞出切块即可。
做法三：四川酥肉
首先，备好猪肉、土豆、莴笋、鸡蛋、大蒜、葱、淀粉、盐、鸡精、酱油、油辣子和花椒油。
其次，将猪肉直接切片，加鸡蛋搅拌，再加盐鸡精、油辣子还有花椒油以及酱油和生粉搅拌。
然后，备好锅加油烧热了，将猪肉下锅油炸了，炸好后土豆下过油炸。
最后，炒锅加油，将葱姜爆香，加上豆瓣酱翻炒，加土豆和莴和肉片翻炒，加热水烧煮后即可。
以上就是关于酥肉的家常做法，喜欢吃的朋友不妨来偷师吧。
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