XO是什么酒（为啥很多人“爱不释手”？）
洋酒XO，到底是种什么酒？
说到XO酒，就要提到白兰地，它译自荷兰文“Brandewijn”，是一种以水果为原料，经发酵后蒸馏得到的酒。目前世界上知名度最高的白兰地，要属以葡萄为原料制得的葡萄白兰地，人们经常说的白兰地酒，指的也多为葡萄白兰地酒。
根据咱们国家白兰地标准（GB/T 11856）中的相关规定，可以将白兰地分成四个等级，分别是特级白兰地（XO）、优级白兰地（VSOP）、一级白兰地（VO）、二级白兰地（VS）。
换句话说，XO酒代表等级最高、最上乘的白兰地酒，其中“XO”是英文eXtra Old的简称，有“特陈”之意，指的是酒龄，即原浆酒的陈酿期，就像咱们中国白酒、黄酒里提到的几年陈。
说到这，大家应该都了解了，XO酒的本质就是白兰地酒里的一种，并且陈酿的时间比较长，等级也是最高的。
但是接下来相信大家还会存在1个疑问：
既然都是以葡萄为原料酿成，那XO酒和我们平时喝的葡萄酒是同一类酒吗？
答案非也。XO酒的确和我们平时喝的葡萄酒有很多相似之处，它们的原料都是葡萄，并且都需要经过橡木桶陈酿，但是XO酒在葡萄酒的基础上，还多了“蒸馏”这个工序。因此，XO酒属于蒸馏酒，葡萄酒属于发酵酒，前者的酒精度数要高很多。
两者之间的区别，有那么一丢丢像中国的白酒和黄酒，白酒属于蒸馏酒，酒精度数比较高，黄酒则属于发酵酒，酒精度数要低很多。同样，作为蒸馏酒的XO酒，也属于高酒精度数的酒，酒精度数一般在40度以上。
为啥很多有钱人对它“爱不释手”？
大家如果有留意，就会发现，XO酒出现的场合，通常都跟“财富”和“身份”挂钩，并且我国很多有钱人都对XO酒爱不释手，情有独钟。这背后的原因，我想了想，无外乎就是下面3点：
1、彰显身份地位
在我国高端洋酒市场里，XO酒可以说是独占一片天地，其中的3大巨头，人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO，大家或许没喝过，但一定都听过，并且价格都不菲。在有一定经济基础的人眼中，酒背后代表的，是其身份地位。其实，这不难理解，大家换个角度想，白酒里的茅台和二锅头，分别最常出现在哪些场合和哪些人手中，就明白了。
2、品质比较出众
必须要说的是，XO酒不仅仅是价格高，它也是高品质酒的代表。前面有提到，XO酒有“特陈”之意，它的原浆酒的陈酿期，一般为12年到50年左右，而一些顶级的XO酒，所使用的原浆酒液年份会更长，甚至可以达到6、70年。这样的陈年老酒喝起来，口感自然不一般。
3、喝法比较丰富
和其它很多酒相比，XO酒的喝法要丰富很多，可以净饮，但要用手掌温度将其稍微暖和一下再喝，口感会更好；也可以冰饮，即加一些冰块，来稀释其酒精浓度，也可以增加口感；或是拿来调鸡尾酒，味道也不错。可以说，XO酒的喝法是比较多元化的。
经过上面一番了解，相信大家对XO酒也有了进一步的认识。XO酒属于洋酒里的白兰地，“XO”这两个字母代表的是白兰地酒的等级，属于最高等级的白兰地酒，陈酿时间比较长，口感和品质要更出众一些。比如下面这款↓
很多人对其爱不释手，它优秀的品质和多样化的喝法，也着实能吸引到很多人。
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