四川家常菜的各种做法？
麻婆豆腐，先把豆腐放在锅里煮，然后热锅里把油烧热，豆瓣酱里放入蒜和姜，让它变香，加水，放入豆腐，煮两分钟，变稠，最后把花椒粉放在盘子里，放一些大葱。
川子菜谱家常菜做法？
川菜是著名的菜系。它的烹饪方法多种多样，不同的做法有不同的味道。其中，麻辣是川菜的一大特色，具有深厚的地方特色。川菜有很多名菜，比如鱼香肉丝，闻名中外。很多人想了解这道四川家常菜。在此，专家将为大家介绍川菜鱼香肉丝的代表做法。
以前很多南方人不习惯吃辣，只能避开川菜。然而，随着南北文化的不断融合，许多方人也南方人开始适应吃辛辣的食物，鱼香肉丝也受到南方人的欢迎。在了解这道川菜菜谱之前，我们先来了解一下这道菜的营养成分。
川菜是八大菜系之一。主要由重庆、成都、川北、川南的地方名菜组成。烹饪方法有近40种，包括煎、炸、炸、炒、糊锅等。还有3000多种。川菜口味众多，居各大菜系之首。那么四川菜谱的家常菜做法有哪些呢？本文介绍几种典型的川菜家常菜菜谱。
鱼肉丝的营养成分主要是指主料和配料的营养。根据《食物成分表》查德的说法，100克瘦猪肉含有蛋白质20.3克、脂肪6.2克、碳水化合物1.5克、胆固醇81毫克、维生素A 44微克、视黄醇44微克、硫胺素0.54毫克、核黄素0.1毫克、烟酸5.3毫克、维生素E 0.34、钙6毫克、磷189毫克、钾305毫克和钠。
材料：瘦猪肉200克、水发厚朴片50克、水发木耳25克(四川常用莴笋丝)、大葱25克、大蒜15克(约3瓣)、生姜10克、红辣椒25克、盐1克、糖15克、醋5克、酱油1克、高汤(或水)50克、湿淀粉25克。
练习：
1.将黑木耳用温水浸泡，切丝，厚朴切片切丝，猪瘦肉切丝，葱切碎，蒜和姜切碎。
2.用少许盐和10克湿淀粉腌制肉丝。
3.把红辣椒捣成粉末。
4.将15g湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、高汤调成汁。
5.锅烧热，上油，倒入肉丝翻炒。
6.炒红辣椒，大蒜和姜末。
7.加入黑木耳丝和辛夷丝翻炒几下。
8.倒入酱汁和葱花，搅拌均匀。
川菜系列最出名的10道菜及其做法？
川菜十大最受欢迎经典菜品：3354。最经典的川菜，百吃不厌，是餐厅里最畅销的菜谱~
1.新鲜猪肉
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