天山雪莲果是可以生吃的，它属于根茎类水果，类似于红薯、土豆这样的食物，不过天山雪莲果的果汁量非常的大，含有丰富的果寡糖，吃起来也很脆，需要去掉外皮吃，一般可作为水果食用。雪莲果从土里挖出来要冲洗表面，摘下后放置2-3天吃会更甜。
天山雪莲果可以生吃吗
天山雪莲果是可以生吃的，生吃天山雪莲果有着很好的润肠通便的效果，雪莲果能够促进消化，还能够有滋养皮肤、控制血糖和清热解毒的效果。生吃的天山雪莲果一定要是刚从地里挖出来没多久的，这时候的雪莲果果汁丰富，清脆甘甜。
天山雪莲果除了生吃以外，还可以煲汤，煲汤的效果最好，雪莲果与排骨煲汤就非常适合。先准备生姜、无花果以及食用盐，把排骨剁成块后焯水，取出以后放入汤锅中，加入准备好的清水、生姜以及无花果，最后把天山雪莲果去皮以后，切成块放在锅中，至开锅以后再煲一个小时，加食用盐调味即可。
天山雪莲果原产于南美安第斯山，外形像地瓜，但是它属于水果类，天山雪莲果中含有的果寡糖是干物质的60-70%，含量是所有植物中最高的，还含有丰富的蛋白质、矿物质，如钙、镁、铁、锌、硒等微量元素。
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