扁食馅的做法？
材料：猪肉一块、小葱一把、盐少许、白胡椒粉少许、十三香少许、香油一勺、姜一块、虾皮适量、酱油、蚝油、馄饨皮适量。
步骤：
1.将一块猪肉洗净，剁成糊状。最好选择肥瘦相间的前腿肉。前腿肉尝起来很美味。可以是三分胖七分瘦或者四分胖六分瘦。不要全用瘦肉。搭配一些肥肉吃更美味。
2.将肉酱放在一个大碗中，加入盐、十三香、白胡椒、姜末、香油、两勺水和适量的酱油。
3.用筷子同向搅拌，直到肉泥完全吸收了第二步的水分，看起来质地比较黏。这个过程简直就是给力，这样做出来的肉馅好吃又顺滑。
4.接下来就是包馄饨了。取一片馄饨皮，挑一点肉馅放在馄饨皮中间。肉馅的量不能太多，否则包起来容易露出馅。
5.馄饨的包法有很多种。今天我们用最简单最常见的方法，把馄饨皮对折，捏在肉的周围。
6，然后把两端粘在一起。很简单的两步，谁都能做到。
7.这样包好所有的馄饨，买回来的馄饨皮就不粘了，可以存放。
8.做馄饨也简单。先往锅里加水，烧开。水烧开后，把它放下。放下后用锅铲推一下，防止粘锅。
9.做馄饨的时候，我们在碗里拌一些汤，酱油，香油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油，浇一勺馄饨汤在上面。
10、熟馄饨捞出放入汤中即可食用。
扁食馅的做法？
材料
300克猪肚碎
两根胡萝卜，150克
一个竹笋，250克
切150克豆子
4片干豆，150克
50克虾皮
半个萝卜250g。
4个蘑菇
5个洋葱
扁馅的练习步骤
第一步
将竹笋和胡萝卜切丁，加入料酒和盐，炒熟。材料a
第二步
油煎虾皮，上桌切碎。材料b
第三步
肉末、萝卜、香菇各50克煮熟后上桌，材料c。
第四步
肉末100克，豆角切碎，豆腐干炒熟；加入虾皮末B和白萝卜粒C翻炒，收汁；倒入胡萝卜颗粒a .加入葱花，放凉，放入冰箱，让脂肪凝固，使馅料坚韧易裹。
扁食馅怎么调最好吃？
材料：猪肉半斤，扁皮3块，鸡蛋1个，葱1根，姜1片，生粉1勺。
调料：生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺。
做法：1。葱、姜洗净，切丝放入碗中，加半碗水，浸泡15分钟。
2.将猪肉剁成肉末，或者用搅拌机搅拌。比起搅拌机，我更喜欢用刀剁肉末，味道会更好。
3.将切碎的肉末放入盘中，加入少量浸泡过的洋葱和姜水数次。每次加水后，用筷子同向搅拌，直到水分完全被肉末吸收，再第二次加水。半碗水要加完全。
4.然后开始给肉调味，打入一个蛋清，半勺酱油上色，1勺酱油调味，1勺盐，1勺鸡精，1勺生粉，朝一个方向搅拌3分钟左右。
5.现在开始包扁平的食物，用勺子挖一小块肉放在扁平的食物皮中间。
6.将平整的皮肤折叠成三角形，然后再折叠成长方形。可以粘一点水，防止开裂。
7.最后将扁平的食物皮两端向内折叠，用手捏紧，一个好看的扁平食物就包好了。
将包装好的平板食品放入保鲜盒放入冰箱冷藏，随时食用烹饪，非常方便。
冷藏扁平食物不需要解冻。锅里的水烧开后，直接在锅里煮，加1勺盐。烧开后，加入半碗凉水。再次沸腾后会浮出水面。
将一碗酱，少许盐，少许鸡精，半勺酱油，半勺葱油，半勺香醋，少许胡椒粉混合。
取出煮熟的扁食，放入碗中，再加入清汤。如果有骨汤底，那就更美味了。最后，添加ch
1.猪肉可以用猪后腿，8分瘦肉，2分肥肉。这种瘦肉用来包裹扁平的食物，味道特别好。2.记得在肉馅里加三种配料：第一，洋葱姜水，第二，蛋清，第三，生粉，这样肉馅才好吃，不腥不柴。3.包好的扁平食物是密封的，可以放冰箱一个月不坏。非常适合做早餐或者面汤。
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