牦牛肉的做法和禁忌？
材料：牦牛肉2斤。
辅料：葱半根，蒜1根，姜1根，热水1锅。
调料：八角3个，桂皮1个，干辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，生抽40克，老抽10克。
练习：
1.牦牛肉做好了；
牦牛肉的做法和禁忌？
1.牦牛肉洗净，切成大块备用。
2.将切好的牦牛肉放入锅中焯一下，加入50克葱姜，煮3分钟，捞出切成小块备用。
3.准备辅料，花椒20g，桂皮20g，八角20g，葱姜片20g。
4.锅里热油，放入准备好的辅料，炒香，放入200g火锅底料，倒入牦牛肉，炒香。
5.加入水500毫升，盐30克，鸡粉30克，味精10克，小火炖2小时。
6.1小时就可以熟了。
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牦牛肉的常见做法：
首先，用白萝卜炖牦牛肉
原材料：
牦牛肉(带筋)、大白菜、葱、姜、蒜、香料(陈皮、草果、八角、山奈、天竺葵、花椒)、盐、鸡精、少许糖、香菜。
练习：
1.牦牛肉洗净，泼水，切块备用。
2.将牛肉、葱、姜、蒜和所有调料放入高压锅中，加入适量的水，加入适量的盐，压制30分钟左右。
3.将大白萝卜去皮，切成滚刀状备用。
4.牛肉压至变软后，去掉香料，倒入炖锅，放入胡萝卜，加入适量盐、鸡精和少许糖矫味，胡萝卜烧至熟透即可。撒上香菜，开始。
牦牛肉炖的时候很香，感觉很原汁原味，一点都不丢人。
牦牛肉是一种纯天然绿色食品，冬季食用能御寒，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，肉质鲜嫩，营养丰富，无污染，营养价值高。
第二，番茄炖牛肉
食材：3360牦牛肉：500左右(牛腩最好)；西红柿：洋葱1000克；食材：洋葱：根；生姜；八角；料酒；红果2-3个；(丁香；小香；豆蔻；山奈)；一点点还是根据个人口味；糖；盐(成熟时)
制作流程：将牛肉洗净切成小块，放入沸水中3-4分钟，然后捞起洗净备用。将番茄洗净，去皮切块，均匀的放在锅底。把洋葱切碎，把牛肉放在西红柿和洋葱上面。加入葱、姜、大料、料酒、糖、香料。大火烧开后，用文火煨，等快熟时，放盐，直到肉嫩烂。
注意不要加水。牛肉可以用番茄汁炖。
食用牛肉的方法有很多种。除了上面列举的常见的两种，牛肉还有其他吃法，如牦牛肉干、酥脆炒牦牛肉、熟牦牛肉、红烧牦牛肉等，取决于加工工艺和配料的不同。每个人的口味不同，朋友可以选择适合自己口味的。尤其是在寒冷的冬天，一家人围坐在一起会有多温暖。
牦牛肉 盐 牛肉 备用 姜
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