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包子技术(不管蒸什么包子，别直接上锅蒸) 今天要跟大家分享一道豆沙包子的做法，这样的包子做出来暄软好吃，香甜可口，这个方法除了可以用来做豆沙包子之外，还可以做其他各种各样馅料的包子，做出来之后都非常美味。而且这道豆沙包子做法非常简单，步骤可能有一点多，但是每个步骤都是特别简单的，很容易就能够将豆沙包子完美地做出来，如果你对这些感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下豆沙包子的完整烹饪过程吧。 【豆沙包子】 【制作食材】面粉，白糖，酵母粉，豆沙，食用油 【制作步骤】 1、豆沙包子，吃起来松软美味，香甜可口的话，特别简单，一起来准备一下豆沙包子的制作食材吧。咱们先准备300块面粉，5克白糖，三克酵母粉，准备的白糖并不是用来调味的，而是用来和面的，加入白糖之后面醒饧发快，而且饧发的效果好，但是加入的白糖量不要太多，稍微少一点，更容易使面团发酵起来。再准备适量的豆沙，少量的食用油就可以了，接下来开始豆沙包子的烹饪了。 2、先把准备好的300克面粉放到一个大碗中，加上5克白糖，3克酵母粉，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后倒入适量的温水，将其搅拌成絮状面，需要稍微大一点，而倒入的温水，温水的水温大约在40度，不要太高，也不要太低，太高或太低都没法让酵母更充分地发酵。 3、搅拌成大面絮之后咱们下手揉成一个稍微偏软一点的面团，揉好之后将其再揉搓一会，把表面揉搓得光滑一点，揉好之后裹上保鲜膜放到一边饧发一个小时。接下来在案板上撒上干面粉，先把豆沙放到干面粉上面，这样可以防止豆沙粘在面板上。 4、接下来咱们开始揉搓豆沙，将豆沙揉搓成长条，长条可以稍微粗一点，接着再分成相等份，然后搓成圆球，圆球的大小要根据自己的喜好来决定。豆沙圆球做好之后先将其放到一边待用，接下来咱们看一下面团是否已经饧好了。 5、如果面团里面呈现的是蜂窝状，并且体积膨大了很多，那么就证明它已经发酵好了，咱们在案板上撒上干面粉，将面团取出来放到上面揉搓排气，排出里面的大部分气体，气体排干净之后将其做成长条，然后分成相等的面剂，把每个面剂都揉圆。接着在揉圆的面剂上面上食用油，接着用漏勺按扁。这样面皮表面就有许多小凸起。 6、将豆沙包进没有凸起的一面，包好之后咱们将它放到蒸锅上面二次饧发10分钟，时间到了之后盖上锅盖用大火蒸20分钟，时间到了之后关火再焖5分钟，接着再把包子取出来就可以吃了。 【小贴士】 1、做面皮的时候只需要用漏勺将其按扁即可。 2、每个包子里面的豆沙不要放特别多，特别多的话反而不好吃。 
教包子技术(不管蒸什么包子，别直接上锅蒸)-第1张图片-索考网
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