莲藕略脆，夹杂着青椒轻微的辣味，芹菜独特的香气，使得整道菜清爽却下饭。
清炒莲藕条
【准备食材】：
莲藕1-2节、辣椒2个（青、红色各1个）、芹菜3头、大蒜半头
【调料】：生抽、盐、胡椒粉
【具体做法】：
1、莲藕去皮，切成条状，放入清水里浸泡。
同时切好青红辣椒、芹菜去除叶子切成段，大蒜切成末。
2、锅里烧开水，倒入莲藕条焯水约1分钟后，捞出。
（我切的莲藕条比较粗，如果您能切成比较细条，焯水时间应当相应减少，莲藕条焯至断生就可以了，不要煮太久，要不然就不脆了）
3、锅里烧热油，倒入蒜粒炒出香味。
4、倒入青红辣椒翻炒至软。
5、倒入莲藕条翻炒均匀。
6、加入一锅铲生抽、适量盐、少许胡椒粉调味。
7、加入芹菜段翻炒均匀，根据喜好，适量点水，或者加一些水淀粉勾芡，炒好即可。
【制作小贴士】：
1、莲藕根据自己切的大小来决定焯水时间，但不要煮得太久，要不然就不脆了。
2、青红椒还是要带点儿辣味儿的才好，炒出来的味道更足。
3、芹菜段一定不要少，很提味的哦。
4、我炒这个菜最后是直接点水的，喜欢菜品有光泽感的亲可用水淀粉勾欠效果会更好哦。
5、能吃辣的亲，在放入芹菜段前，可加多一勺辣味豆豉一起翻炒，成品会更加下饭。
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